Салат з ячменю з запеченою морквою рецепт Elle Republic
Цей салат з ячменю з запеченою морквою відродив мою любов до салатів із зерна. Салат готується дуже легко, а в якості інгредієнтів використовується ячмінь, запечена в духовці морква, приправлена кмином, коріандром, паприкою та куркумою. Потім все поєднується зі смаженим мигдалем, свіжою петрушкою, гранатовими зернами та сиром фета у вишуканій медово-лимонній заправці. Хіба це не чудово звучить? Рецепт корисний, ситний і справді простий. Як бонус, ячмінний салат можна добре зберігати в холодильнику і їсти пізніше.
--> Деякі відомості про ячмінь для цього ячмінного салату з запеченою морквою
Ячмінь - одне з моїх улюблених зерен, яке я використовую в салатах. Як варіант, ячмінні пластівці можна використовувати навіть приготованими в каші вранці. Смак білих зерен нагадує горіхи. Особливість - це текстура, делікатно зерниста. Ви, напевно, вже пробували ячмінний суп і тому знаєте його. Здорові зерна наповнені клітковиною і гарантують, що ви почуваєтесь ситими, хоча ви споживали мало калорій. Тож це ідеальна крупа для схуднення.
--> Я люблю використовувати для приготування їжу рулонний ячмінь (його ще називають перловим). Це означає, що фруктові та насіннєві стручки майже повністю видалені, і це надзвичайно скорочує час приготування. Крім того, фрукти потім легко засвоюються. А ячмінь також корисний для водного балансу організму. Тож загалом справді чудове зерно. Якщо ви все-таки віддаєте перевагу оригінальному зерну, тому що не хочете пропустити жодної корисної поживної речовини, то вам доведеться запланувати трохи більше часу. Бо тоді вам потрібно замочити зерна заздалегідь. Оскільки мені часто доводиться їхати швидко, наприклад, опівдні, я люблю використовувати прокату ячменю.
Ви готові до інших рецептів ячменю?
Тоді спробуйте такі рецепти:
Або перегляньте архів інгредієнтів на ячмінь. Є ще багато смачних страв, приготованих із здорового зерна.