Салат з яловичого чака на 4 особи - рецепти столу Elle a table
Інгредієнти
- 650 г яловичого патрона, звареного потауфеу
- 400 г дитячого шпинату
- 1 столова ложка фруктів яблук, порізаних кубиками (Granny Smith)
- 1 столова ложка подрібненого цибулі-шалоту
- 1 столова ложка подрібненого базиліка
- 1 столова ложка подрібнених свіжих волоських горіхів
- 1 столова ложка сухариків із золотистого хліба (запечених або підсмажених)
- 25 мл крему для фрези
- 100 г хрону
- Сіль і перець з млина
- Вінегрет
- оливкова олія
- хересний оцет
- солоний перець
Підготовка
Приготуйте традиційний горщик з патроном у кількості.
Зарезервуйте 650 г вареного патрона. Наріжте його тонкими скибочками.
Стебло і ретельно промийте шпинат.
Приготувати вінегрет.
Змішайте збиті вершки (несолодкі). Приправити сіллю і перцем, додати хрін.
За допомогою столової ложки приготуйте кенель і забронюйте в холодильнику.
У глибоку посуд покладіть листя шпинату та скибочки чака.
Заправте все винегретом, додайте цибулю-шалот, яблуко, базилік, волоські горіхи та сухарики хліба. Налаштуйте приправу.
Гармонійно розташуйте на салаті вареники з хроном.
Ваш салат з яловичого чака готовий, приємного апетиту!
А щоб знати все про яловичину, відкрийте наші статті:
Рецепт, запропонований Інформаційним центром м’яса.