Салат з кальмарів на грилі - Quatre Saisons Au Jardin
Я люблю Італію та ці смаколики. У тому числі цей салат з кальмарів на грилі - рецепт шеф-кухаря Джеймі Олів’є. Італія - це моє коріння, запахи, мистецтво життя та моя подорож до Риму, якими я незабаром поділюсь з вами.
Кальмар ... довгий любовний зв’язок між ним та мною.
Я готую кальмари кілька років. У блозі найчитаніший рецепт - це кальмари, фаршировані сетуазом, і я розумію, чому, цей рецепт - захоплення! Приготування кальмарів для мене є простим рішенням, оскільки це швидкий прийом їжі. Чесно кажучи, коли я їду до порту Карро, щоб купити свою рибу, я не можу встояти, якщо є така на кіосках. Я люблю це на грилі .
Довше за все ще чистити його. Тому що, крім мого продавця риби, рибалки продають їх вам як є. Тому найтривалішим є очищення та підготовка, рівномірно прошаркуючи, його внутрішня плоть. Таким чином, при контакті з теплом м’якоть кальмара сама накатається. Це те, що дає нам досить концентричні трубки.
Мій цикорій…. Вся Італія на моєму столі !
Ця страва тут підсилена смачною зеленою сальсою, що складається з каперсів, фісташок, м’яти, перцю та лимона. Вона та, яка все змінює. Цей соус створює чудову гармонію смаків та текстури. Також він чудово працює з овочами, смаженими на грилі, бараниною чи іншими морепродуктами. У будь-якому випадку, додавши сальсу або приправу, як відомий соус гремолата, завжди додає щось до найпростішої страви.