Салат з кальмарів з лимонною травою, рецепт Птічеф
вихід
Інгредієнти
Підготовка
Груди кальмарів ретельно промийте під прохолодною водою. Витріть їх.
Почистіть цибулю і дрібно наріжте. Розріжте вапно навпіл і вичавіть його, щоб витягнути сік. Вилийте його в сотейник і додайте половину подрібненої цибулі, нуок-мам і чилі. Доведіть до кипіння і додайте кальмари. Варити близько 2 хвилин, кальмари повинні залишатися ніжними. Посоліть і поперчіть і помістіть їх у салатник.
Видаліть кінці стебла лимонної трави і видаліть тверді листя, що оточують цибулину. Наріжте його, щоб вийшло приблизно 1 чайна ложка. Протріть листя м’яти та коріандру, а потім дрібно наріжте їх.
Полийте кальмари олією, посипте рештою цибулі, лимонної трави та зелень. Накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник мінімум на 2 години.
Вистеліть свою подавальну страву салатним листям. Покладіть зверху дуже холодний кальмар і негайно подавайте до столу .
Пов’язане відео
Курка з імбиром і лимонною травою
Винна пара: з чим пити ?
Gaillac blanc (південно-західний, білий)
Лангедок білий (Лангедок-Руссільйон, білий)