Дієтичний модуль у випічці, що робить поради та концепції
Дієтичний модуль для завершити навчання
дієтологія у випічці як і в кулінарії є синонімом збалансованості та різноманітності вживаних продуктів.
Дієта та тенденція "Здорова" ідеально вписуються в навчальну програму YouSchool CAP Pâtissier. За допомогою визнаного дієтолога ви можете скористатися порадами щодо різних дієт, порадами та харчовою інформацією. «Маленька зайва дієта» включена у всі рецепти ЗАР.
На кожному технічному аркуші ви знайдете:
таблиця харчових цінностей,
поради та інформація.
Тримай баланс
Дієтичний модуль CAP Pâtissier має намір запропонувати різні рішення щодо дієтології.
Оскільки споживання калорій при випічці може бути великим, важливо мати на увазі певні поняття, перш ніж потрапляти на кухню.
Основна проблема, коли вам боляче, полягає у контролі надходження енергії за рецептом, зберігаючи при цьому правильні поживні речовини (ліпіди, білки, вуглеводи) та мікроелементи (вітаміни, мінерали, мікроелементи тощо).
Нагадаємо, щоденне рекомендоване споживання енергії (AER) для дорослого становить від 2100 до 2700 калорій для чоловіка та від 1800 до 2000 калорій для жінки. Очевидно, що якщо спортивна діяльність здійснюється регулярно (більше 4 годин на тиждень) або якщо професійна вправа називається фізичною, ці дані слід переглянути вгору.
Перегляньте рецепти через наші дієтичні модулі
Як зазначалося вище, важливо навчитися оцінювати харчові та калорійні споживання рецептів, щоб відповідно відрегулювати інгредієнти.
З дієтичні кондитерські модулі, включені до вашого онлайн-тренінгу, а також аркуші, що включають поради та харчову інформацію, присутні у кожному з рецептів, обговорених під час проведення кондитерських виробів.
харчова цінність випічки є змінною. Однак його енергетична цінність обов'язково висока через високий вміст вуглеводів (цукру) та ліпідів (жирних речовин).
Сухі або заправлені кондитерськими вершками або збитими вершками, випічка має високу калорійність від 200 до 500 на 100 г.
Наприклад, 100 г мадлен (що еквівалентно 500 калоріям) втричі калорійніші, ніж 100 г яловичої вирізки.
Знати можливі варіанти
Традиційна випічка багата цукром та жиром. В останні роки, зокрема завдяки індустріалізації цього сектору діяльності, спостерігається тенденція до надмірного підсолоджування. Проте сьогодні існують альтернативи зменшенню рецептів, таких як синтетичний цукор, який можна використовувати для проходження цього шляху.
Для того, щоб отримати так звану дієтичну випічку, традиційні рецепти повинні бути переглянуті та виправлені, щоб схильні до них збалансована випічка і легше і уникати будь-яких проблем діабету та/або надмірної ваги.
Легка випічка тому вимагає знання певних технік. Нижче, ось наші найкращі поради щодо переходу від висококалорійної випічки до легкий десерт і дієта з використанням певної їжі ерзац.
Заміна Вершкове масло: 0% жирний сир, несолодкий яблучний компот, тертий кабачок, гарбузове пюре
Заміна Білий цукор: нерафінований цукор у меншій кількості, несолодкий яблучний пюре, бананове пюре
Заміна молоко: знежирене або рослинне молоко
Заміна вершки: білий сир з 0% жирності
Примітка: у кожному з наших рецептів ми даємо вам можливі варіанти тісто більш легким способом.