Салат з капусти, кіноа та буряка рецепт та його харчові переваги Femme Actuelle Le
Це салат без глютену відмінно підходить для транзиту. Добре збалансований з поживної точки зору, він дозволяє поповнити енергією під час бенкету.
У сімействі "без глютену" повноцінний салат, що поєднує в собі овочі, вітаміни, кальцій і тонус. Але перед тим, як знайти відомий рецепт, швидко огляньте інгредієнти та їх харчові переваги.
Капуста, за смаком аль денте
Своїм їдким смаком та захисними якостями він зобов’язаний високому рівню глюкозинолатів, потужного антиоксиданту. Низькокалорійний, багатий клітковиною, кальцієм і вітамінами. Щоб скористатися його перевагами, його їдять сирим або дуже злегка приготовленим.
Червона цибуля, благодійна цибулина
З витонченим смаком і трохи солодкуватим смаком, червона цибуля наповнена вітамінами та мінералами. Це також одне з найкращих джерел селену, антиоксиданту, який, серед іншого, допомагає боротися зі старінням клітин.
Морква, відмінна для транзиту
Завдяки наявності бета-каротину, який протистоїть шкідливій дії ультрафіолетових променів, морква робить красиву шкіру. Але він також забезпечує хорошу дозу вітаміну С і містить м’які клітковини, ідеально підходить для тендітного кишечника або дратівливої кишки.
Кедрові горіхи, концентрат енергії
Дуже ароматний цей мигдаль вагою менше 5 г містить фосфор і залізо, які надають тонус, а також незамінні жирні кислоти, корисні для здоров’я. Але будьте обережні, маючи 686 ккал на 100 г, це також невелика калорійна бомба. Помірковано гризти.
Фета, легка, але не дуже солона
Цей сир з овечого молока багатий вітамінами В12 і В2, А і D. Це дуже цікаве джерело кальцію і фосфору. Фета, ідеальна з кіноа в салатах, від природи солона (1,5 г на 100 г). Щоб знизити концентрацію солі, занурте її в холодну воду.
Кіноа, рослина без глютену
Кіноа - це не злак і не трава (як рис і пшениця), а трав'яниста рослина з сімейства чесноподібних, як мангольд і буряк! Найкращий актив кіноа: якість білків та поліненасичених жирних кислот.
Ви знаєте лободу, але чи пробували ви коли-небудь гречка ? Дізнайтеся про його переваги для здоров’я.
Рецепт салату з капусти, лободи та буряка
На 4 особи. Підготовка: 30 хв. Готування: 40 хв
Інгредієнти: • 16 морквин (приблизно 350 г) • 12 міні-буряків (приблизно 350 г) • 2 червоних цибулини • 150 г капусти • 250 г вареної лободи • 2 ст. кедрові горіхи на грилі • 2 ч. л. ложка оливкової олії • 1 ч. л. ложка білого бальзамічного оцту • 1 ч. л. 1/2 столової ложки апельсинового соку • 1 ч. Л. меду • 60 г фети • сіль, перець.
Розігрійте духовку до 200 ° C (6-7).
Очистіть моркву та буряк, наріжте їх половинками або четвертинками залежно від розміру. Очистіть і наріжте цибулю, очистіть і нашаткуйте капусту соломкою. Розкладіть моркву, буряк і цибулю на деко, застеленому папером для випічки. Полийте оливковою олією і випікайте 35-40 хв, поки овочі не стануть золотистими і м’якими. Додайте капусту протягом останніх 5 хвилин.
Вилийте кіноа в салатник, а потім овочі на грилі та кедрові горіхи. У мисці емульгуйте 1 ч. Л. олія, оцет, апельсиновий сік, мед, сіль і перець. Вилити салат і перемішати.
Розсипте фету зверху і подавайте.
Ці поради взяті з останньої Hors-Série Femme Actuelle, яка включає 130 сезонних рецептів, простих і швидких у приготуванні. А також знімний посібник з харчування. 6,90 євро у вашому газетному кіоску.