Салат з капусти з соусом з інжиру, манчего та волоських горіхів - моє; кухонний харчовий блог
Свіжий салат з капусти з солодкою інжировою заправкою, злегка пікантною стружкою Manchego та хрусткими волоськими горіхами. Ідеальний зимовий салат, приготований швидко і легко з кількома інгредієнтами!
Ось ми знову! Я дуже радий, що ця чудова група блогерів Сезонно це смачніше продовжується і цього року! І в холодний січень ми починаємо з не менше 20 рецептів. Нехай хтось інший скаже, що взимку не можна готувати зі свіжих овочів! Сезонний календар харчових блогерів став невід’ємною частиною мого щоденника, і я намагаюся щомісяця створювати рецепти. Ми хочемо показати вам, як здорово готувати свіже та смачно з сезонними інгредієнтами в кожну пору року.
Звичайно, ви можете знайти всі попередні раунди за посиланням у моєму блозі. І як спеціальний сервіс є щомісяця чудова електронна книга з усіма рецептами як практичний PDF. Ви можете завантажити його тут легко і безкоштовно: Безкоштовні колекції рецептів для завантаження. Надін фон Меренек зробила це можливим!
У січні, як і в листопаді 2018 року, я присвячу себе одному зі своїх абсолютних фаворитів на зиму: капусті! Але замість того, щоб подавати його на пару з макаронами, братвурстом та гірчичним соусом, зараз він подається як хрусткий свіжий салат: салат з капусти! Коли я розповів про це матері і надіслав фотографії, вона відразу запитала, чи може це бути на смак. Кале занадто твердий і твердий. Але хороша новина полягає в тому, що ви можете отримати її чудово м’якою та еластичною! Капуста також ідеальна в сирому вигляді як салат. Але обов’язково використовуйте свіжу капусту на плодоніжці, а не попередньо нарізану та упаковану!
Салат з капусти з інжировою заправкою, манчего та волоськими горіхами
Секрет салату з капусти полягає в тому, щоб по-справжньому енергійно замісити заправкою дрібно нарізану капусту. З цукром, сіллю та оцтом та інтенсивно масажуючи, інакше тверда капуста стає справді м’якою та ніжною. Я думаю, він такий фантастичний! У свій рецепт, який я знайшов у подібній формі в одному з американських журналів про їжу, я додаю солодкість стиглого інжиру та м’якість смачного Манчего. Обидва дуже добре поєднуються з терпкою капустою. Я використовую домашнє інжирове варення з волоськими горіхами, яке зварила влітку. У зв'язку з Manchego це просто феноменально!
Якщо у вас немає або немає варення з інжиру, є простий прийом, який також використовується в оригінальному рецепті. Просто відваріть трохи сушеного інжиру (його можна знайти в кожному супермаркеті, магазині здорової їжі і навіть в аптеці) у невеликій кількості води, поки вони не стануть м’якими, а потім перетворіть на пюре. Цього досить для заправки, яка тут використовується. Смак інжиру виходить чудово, не надто солодко-солодкий. А тепер розважися спробувати!