Салат з кіноа - подорожі; Краса
Кіноа - це насіння рослини Chenopodium quinoa, псевдозернова рослина, споріднена зі шпинатом, буряком та амарантом. Вважається суперпродуктом через підвищене споживання поживних речовин.
Насіння лободи плоске, овальне і може відрізнятися кольором від світло-жовтого до чорного. Текстура трохи хрустка, а аромат може варіюватися від солодкого до гіркого. Їдять його у відвареному вигляді, додають у салати, супи, на сніданок або пророщують.
З низьким глікемічним індексом, всього 53 одиниці, і багатим білком, марганцем, фосфором, залізом, магнієм і цинком, без глютену, і лише 120 калорій/100 г (у відварному вигляді), лобода є дуже здоровою їжею і особливо цінується вегетаріанців.
Ось 3 пропозиції, які включають лободу, для кожного з основних прийомів їжі протягом дня. Однак спочатку ми повинні згадати, що для кожного з варіантів підготовка насіння відбувається наступним чином: лободу добре промивають холодною водою для видалення гіркої плівки. Одну міру лободи кип’ятять двома мірками води. Залиште накритим на повільному вогні на 15 хвилин або поки вся рідина не вбереться, а потім вимкніть вогонь і залиште ще на 5 хвилин. Підготовлені таким чином ягоди можна зберігати в холодильнику в закритому стані максимум тиждень.
Для сніданку
Змішайте 100 грам йогурту з 3 столовими ложками готової лободи та тертим яблуком. Для посилення смаку можна посипати корицею. Яблуко можна замінити бананом або будь-яким іншим улюбленим фруктом.
1 чайна ложка насіння кунжуту
1 чайна ложка насіння коріандру
У мисці змішайте насіння коріандру з лимонним соком, подрібненою часниковою олією та гвоздикою, сіллю та перцем. Покладіть подрібнену курячу грудку в цей соус і дайте їй маринуватися приблизно чверть години. Обережно злийте шматочки курки і обсмажте їх на сковороді до легкого підрум’янення. В кінці додайте соус, в якому маринувалася курка, і дайте їй варитися ще 2 хвилини.
Поки м’ясо смажиться, дрібно наріжте зелену цибулю та петрушку. У мисці змішайте їх з лободою.
Курку подають на ложку кіноа, посипавши насінням кунжуту.
Салат табу з кіноа та фетою
2 столові ложки оливкової олії
Дрібно наріжте цибулю, м’яту і петрушку. Помідори та сир наріжте кубиками. Змішайте інгредієнти, крім сиру, у мисці разом з лимонним соком та оливковою олією. Нехай охолоне. Під час подачі включайте кубики сиру в салат.