Салат з курячих сердець, полуниці та артишоків
- Порції 2
- Підготовка 30 хв
- Кулінарія 20 хв
Ваш список рецептів заповнений
Інші рецепти з епізоду
Салат з курячих сердець, полуниця ...
Зціджений йогурт, подрібнена полуниця ...
Скандинавський традиційний гравалакс лосося
Скумбрія, фарширована пюре з артишоків
Інгредієнти успішно додані до вашого списку.
Інгредієнти
Артишоки
4 свіжих артишоки
2 лимона, розрізані навпіл
500 мл курячого бульйону
125 мл оливкової олії
4 гілочки чебрецю
1 с. сіль крупного помелу
Вінегрет
1 невеликий цибулю-шалот, дрібно нарізаний
1 невеликий зубчик часнику, дрібно нарізаний
1 с. бальзамічного оцту
1 с. Гірчиця діжонська
80 мл оливкової олії
Сіль і свіжомелений перець за смаком
Салат
2 склянки полуниці в Квебеку, очищені від шкірки
Варені артишоки, розрізані навпіл
4 чашки руколи дитини
2 ст. ложка оливкової олії
12 маленьких свіжих курячих сердець, сухе
Сіль і свіжомелений перець за смаком
Підготовка
Артишоки
На кожному етапі підготовки збризкуйте овоч лимонним соком, щоб запобігти окисленню.
Зірвіть найжорсткіші листя біля стебла і біля основи артишоків.
Ножем відріжте листя на відстані 5 см від основи.
Пальцями або маленьким ножем видаліть сіно в центрі овоча, а за допомогою очисника (овочечистки) зніміть шкірясту шкірку з основи та стебла.
Зарезервуйте в лимонній воді і повторіть операцію для інших артишоків.
У каструлі доведіть до кипіння всі інші інгредієнти (за бажанням також додайте вичавлені лимони) зменште до слабкого кипіння і занурте артишоки, накривши невеликою кришкою або тарілкою, щоб вони не піднімалися знову. поверхня.
Варити 10-15 хвилин, залежно від розміру.
Вінегрет
У невеликій мисці змішайте перші 4 інгредієнти, додайте олію краплинкою під час збивання.
Відкоригуйте приправу і відкладіть, поки салат не буде зібраний.
Салат
У салатниці з’єднайте полуницю, артишоки та руколу.
В останній момент підготуйте курячі сердечка.
Розріжте серця навпіл у напрямку висоти.
За допомогою маленького ножа видаліть дрібні кровоносні судини.
Сіль і перець.
У великій каструлі нагрійте олію на сильному вогні і обсмажуйте серця протягом 3 - 4 хвилин.