Салат з курки та копченого лосося Мамині рецепти - із зображенням та калоріями
У цьому салаті з курки та копченого лосося м’ясо ніжної курячої грудки в основному використовується з попередньо приготовленої цілої курки зі шкірою.
З рештою курки та дрібним курячим бульйоном ви можете приготувати курячий суп з локшиною або класичний курячий фрікассі з іншої нагоди.
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
Для приготування цього рецепта Салат з курки та копченого лосося Зварити цілу курку разом з овочевим супом в делікатній підсоленій кулінарній воді до м’якості.
Дайте курці трохи охолонути, очистіть шкіру, видаліть курячі грудки і дайте повністю охолонути.
Потім наріжте кубиками приблизно 400 г курки, якщо ви не додасте достатньо решти м’яса
Наріжте приблизно 100 г копченого лосося дрібною соломкою.
Очистіть і помийте 2 червоних перці і наріжте вузькими соломками.
Наріжте великими смужками 4 порції хрусткого зеленого салату.
Наріжте 4 соління середнього розміру тонкими скибочками.
Наріжте 1 велике або 2 менших яблука зі шкіркою на тонкі клинки або великі шматочки.
Полийте трохи яблучного лимонного соку, щоб вони не втратили колір.
Тепер або розподіліть всі інгредієнти салату декоративно на 4 тарілки, або вилийте їх у салатник.
Зверху розсипте каперси та оливки.
Для заправки салату:
Покладіть кавову чашку курячого бульйону, який ви зварили, у невеликий горщик.
Цибулю наріжте дрібними кубиками, додайте у бульйон і один раз доведіть до кипіння.
Потім нехай цибульний відвар ще трохи закипить протягом 1-2 хвилин.
Відтягніть цибульний відвар убік, додайте гірчицю, хрін і сіль і розмішайте.
Додайте легкий, злегка солодкий бальзамічний оцет та оливкову олію і знову перемішайте.
Приправте салат-маринад сіллю і перцем і полийте ним окремі порції салату або весь салат у мисці.
Насолоджуйтесь салатом з курки та копченого лосося, посипаного свіжою зеленню, як легкий курячий салат з укусом та відтінком лосося. Замість самозвареної курки ви можете додати куряче м’ясо з курки на грилі або філе курячої грудки, м’яко зварених на бульйоні.
З 4 порціями салату з курки та копченого лосося, 1 порція містить приблизно 270 ккал та приблизно 13 г жиру