Салат з мечуї
Входи
За останні кілька днів у Бордо ми пережили своєрідне індійське літо. У суботу був гарячий, сильний вітер. Мені захотілося східної кухні. Оскільки у нас були друзі за обідом, я почав із подачі цей салат з мехуї перцю і помідорів, приправлених кмином, за яким слідує чудовий тагін курки з грушами (одне з моїх улюблених страв), і на завершення я подав салат з апельсинів з медом. Захоплення.
Салат з мечуї для 6 осіб:
- 6 червоний і зелений перець змішані
- 6 помідори
- 2 стручки часник
- 1 чайна ложка кмин
- 1 щіпка кайенського перцю
- 1 щіпка солі
- 1 щіпка перцю
- 3 ст. Ложки оливкової олії
- 1 столова ложка лимона
Розігрійте духовку до 200 ° C, обертаючи тепло.
Розділіть перець навпіл, видаліть плодоніжку і білі ребра. Вимийте їх, обсушіть і покладіть на деко, застелене папером для випічки. Випікайте (якомога вище в духовці) і варіть від 35 до 40 хвилин, поки шкіра почорніє. Дістаньте перець з духовки, покладіть у поліетиленовий пакет, закрийте його і дайте охолонути. Коли вони охолонуть, відкрийте пакет і очистіть їх. Під дією конденсату шкіра відшаровується сама по собі. Потім наріжте їх кубиками. Книга.
Помідори очистіть від шкірки, видаліть насіння і наріжте кубиками. Очистіть часник, розморозьте його і вичавіть.
У сковороду для соте налити 3 столові ложки оливкової олії. Коли олія стане гарячою, помідори підрум’яніть кілька хвилин. Посолити, додати щіпку меленого перцю, пресований часник і залишити тушкуватися близько 15 хвилин на повільному вогні.
По закінченню цього часу додайте зарезервований нарізаний кубиками перець, посипте кмином і варіть 7 - 8 хвилин.
Вживати гарячим або холодним на ваш смак, приправляючи щіпкою солі, перцю та столовою ложкою лимона.