Салат з мідій Deutsche See

Мрія: мідії, кинуті в траву часникового масла, зелений салат, прозорий соус та домашні горіхові сухарики.

• Риба та морепродукти вухо праворуч
• Рецепт стрілка вправо
  • Риба стрілка вправо
  • Морепродукти стрілка вправо
    • Креветка стрілка вправо
    • Омара стрілка вправо
    • Підніжки праворуч
    • Королівський краб-ведмідь праворуч
    • Langustearrow-праворуч
    • Північноморський крабовий нос-праворуч
    • Austerarrow-праворуч
    • Musselarrow-праворуч
      • Мідії в скандинавському стилі
      • Середземноморський суп з молюсків
      • Катаплана зі снарядами
      • Африканська паелья
      • Французький суп з мідій
      • Через 15 хвилин: мідії а-ля Прованс
      • Через 15 хвилин: мідії в рейнському стилі
      • Запечені мідії
      • Мідії по-ренському
      • Бретонські мідії
      • Риба паелья
      • Мідії запечені
      • Вогняні мідії
      • Мідійний салат
      • Італійські мідії
      • Гострі мідії в томатному соусі
      • Мідії, загорнуті в бекон
      • Фрукти з мулів - мідії в бельгійському стилі
      • Мідії в пергаменті
    • Гребінці-праворуч
    • Молюск стрілка вправо
  • Спеціальність стрілка вправо
  • Меню та підготовка вузько вправо
  • Простий Кухня вузький-правий
  • З колосників праворуч
  • Сільська кухня стрілка вправо
  • Сира, свіжа, риба! Стрілка вправо
  • Свідомо готуйте воротнице-праворуч
  • Святкування для гостей стрілка вправо
• Поради професіоналів стрілка вправо
• Виготовити стрілку вправо
• Стійкість стрілка праворуч

підготовка

Крок за кроком

інгредієнти

Німецькі мідії з вадденського моря (MSC) · Придбайте розмір додатково!

• 20 помідорів черрі
• 200 г салату з листя дитини
• 2 цибулі-шалоту
• 1 зубчик часнику
• 1/2 пучка кервеля
• 8 естрагон
• 6 ст. Л. Вершкового масла, м’якого
• 2 скибочки горіхового хліба

Мийте мідії під холодною проточною водою. Сортуйте і не використовуйте відкриті мідії, які не закриваються знову, легким постукуванням по них. Розігрійте велику каструлю, додайте осушені мідії та знеглазуйте білим вином. Закрийте горщик кришкою і варіть мідії 5 хвилин, поки вони не відкриються. Струсіть горщик кілька разів. Помістіть приготовлені мідії в сито, зберіть рідину і зменшіть. Вийміть м’ясо мідій зі шкаралупи. Перебирайте нерозкриті мідії і не використовуйте їх.

Зробіть заправку з мідійного запасу, оливкової олії, червоного винного оцту, солі, перцю та щіпки цукру. Огірок наріжте скибочками, а помідори - вдвічі. Змішайте листя салату з огірком і помідорами і додайте заправку безпосередньо перед подачею

Дрібно наріжте цибулю-шалот і дрібно наріжте часник. Подрібніть зелень і змішайте все разом з 4 столовими ложками вершкового масла, сіллю і перцем, щоб отримати трав'яне масло. Наріжте кубиками горіховий хліб і обсмажте на решті вершкового масла до золотистої скоринки.

Розтопіть трав'яне масло і дайте мідійному м'ясу прогрітися. Не готуйте, інакше мідії стануть твердими! Розділіть салат на 4 тарілки і посипте грінками. Намажте мідії маслом навколо нього.

---