Салат з моркви та кмину
Є одна спеція, яку я кладу поверх усього в шафі, поряд з перцем Еспелетт - це кмин. Мій дідусь вживав його скрізь, і я недалеко від нього не йду, тому морквяний салат з кмином - одна з моїх чудових класик.!
Цей салат, звичайно, натхненний рецептом марокканського салату з моркви. Тільки я подаю не моркву, нарізану скибочками, а дрібними паличками, мені легше їсти. Це салат з варених овочів, оскільки ми готуємо моркву перед тим, як готувати її в салаті, і я визнаю, що вона для мене набагато засвоюваніша ... клітковина корисна, але іноді важко перетравлюється ...
Це дуже ароматний салат. Я ніколи не скажу, скільки в нашій країні ми їмо недостатньо кмину. Зі свого боку, я люблю це, і не тільки в гауді! Я використовую його, наприклад, у томатних соусах, що надає їм бажаний трохи димчастий смак. Я також масажую свою смажену курку сумішшю олії та кмину, смак шкіри на грилі посилюється. Мені він подобається в картопляних запіках як заміну вічному мускатному горіху, особливо якщо в ньому є розплавлений сир, і я не соромлюсь використовувати його в заправах для салатів.
Наступний рецепт дуже простий, але бажано мати зерна кмину і в порошку. Насіння краще протистоятиме приготуванню з морквою і не «забруднить» овочі. Порошок дозволяє розбавити у вінегреті, що важливо для якнайшвидшого вивільнення ароматів. І тоді кілька насінин при подачі прикрасять страву.
Що пити з моїм салатом з моркви та кмину?
Я рекомендую вам випити рожеве вино з цим самим південним салатом. Виберіть сіре вино з Провансу, як вино бандолу.