Салат з огіркових кульок, помідорів черрі, карі з кабачків, дині та моцарели

Салат з огіркових куль, помідорів черрі, кабачків каррі, дині та моцарели з м’ятою

Літо - сезон барбекю. М'ясо на грилі часто змішують із салатами з помідорів та моркви, або навіть із знаменитим табуле.
Щоб змінити традиційні супроводи, сьогодні я пропоную вам оригінальний рецепт, простий у приготуванні, освіжаючий, насичений вітамінами, який вразить вас.
Єдиний необхідний посуд: паризька ложка, що дозволяє формувати маленькі кульки (звідси і назва рецепта).

САЛАТ З ОГАРОВОГО КУЛЬКА, ПОМИДОРИ ВИШНІ, ЦУКЧІНІ З КАРРІЮ, ДИВОН І МОЦАРЕЛА З М’ЯТОЮ
- приблизно на 4 людини -

кульок

- 350 г м’якоті дині
- 400 г помідорів чері
- 1 огірок
- 1/2 кабачка
- Сіль, 5 ягідних сумішей (млин), каррі
- Свіжа м'ята
- 150 г кульок моцарели

1. Омийте овочі, почистіть шкірку від огірків і кабачків. За допомогою паризької ложки сформуйте кульки в огірку, кабачках і м’якоті дині.
2. Наповніть каструлю водою, нагрівайте до кипіння. Додайте хорошу дозу каррі і пашіть кульки з кабачків протягом декількох хвилин. Добре процідити.
3. Зберіть усі кульки в миску, додайте також відціджені кульки моцарели.
4. Посоліть, додайте подрібнену свіжу м’яту і кілька обертів мельниці з 5 ягідних сумішей.
5. Подавайте охолодженим до м’яса, смаженого на грилі.

Примітка: приправи тут свідомо обмежені, щоб повністю виявити різні смаки. Однак можна додати шматочок бальзамічного оцту або трохи лимонного соку, а також трохи оливкової олії.

Цей рецепт ідеально підходить влітку, оскільки він дуже освіжає і зволожує завдяки вмісту води в різних овочах, що входять до його складу. Так само диня забезпечить бета-каротин (чудовий антивіковий антиоксидант), кабачки - калій, лікопін томатів черрі - антиоксидант і моцарелу, звичайно, кальцій.