САЛАТ З ПЕТРУШИ, ЧУДОВОГО ВАГИ - Приватний салон-бутик Ірини Рейслер
Зелена петрушка дивовижна для вашого організму. Він містить у 4 рази більше вітаміну С, ніж цитрусові, допомагає травленню, знезаражує травний та сечовивідний шляхи, відводить жовч, зміцнює імунітет, надає антисептичну дію на дихальні шляхи. Але листя петрушки найбільш ефектно впливають на залози внутрішньої секреції.
Вони надають стимулюючу дію на діяльність статевих залоз та яєчників, представляючи чудовий засіб проти імпотенції та стерильності, але також грізне засіб проти старіння. Зелена петрушка регулює роботу кортико-надниркових залоз і рекомендується тим, хто має гіпер або гіпосекрецію в цих залозах. Недавні дослідження показали, що листя петрушки допомагають лікувати гіпотиреоз.
Салат з петрушки простий у приготуванні і смачний, але при цьому дуже корисний. Його вживають за столом, відразу після основного страви, будучи чудовим каталізатором для травлення. Добре їсти простий салат, нічого іншого. Щоб засвоїти всі активні принципи петрушки, добре її дуже добре пережовувати. Як приготувати салат з петрушки? Помийте три пучки петрушки в холодній воді, а потім наріжте її якомога дрібніше. У мисці змішайте подрібнену петрушку з соком половини лимона, сіллю і трохи олії з виноградних кісточок. Якщо хочете, можете додати дрібно нарізані помідори і тертий часник, а можна приготувати традиційний рецепт табуле («Королева салатів»):
Вам потрібні такі інгредієнти: дуже свіжа зелена петрушка, дуже дрібно нарізана пшениця (в арабських магазинах, особливо для табули), м’ясисті помідори, зелена цибуля, лимон, олія виноградних кісточок, чайна ложка бульйону, сіль, необов’язково сомак (спеція, яку ви також можете знайти в арабських магазинах) та м’ята.
Як підготувати: для початку замочіть у воді півсклянки подрібненої пшениці. Залиште блюдо в холодильнику, поки не приготуєте решту салату. Помийте 4, 5 пучка свіжої петрушки і дуже дрібно наріжте. Помідори, 2-3 штуки, нарізати невеликими кубиками. Потім дістаньте сірий з холодильника, добре процідіть його і змішайте з подрібненими помідорами. Наріжте 2, 3 кільця цибулі і покладіть їх над петрушкою. Коли все готово, змішайте в мисці петрушку, цибулю, пшеницю, сік від одного до двох лимонів, олію і сіль. За бажанням можна додати кілька листочків зеленої м’яти або трохи сомаку. Табуле залишають на півгодини в холодильнику і подають холодним.