Салат з помідорів та кабачків з лавандою

Час приготування приблизно 30 хвилин
+ Процідити протягом 30 хвилин
+ Нехай воно крутим протягом 15 хвилин

Інгредієнти:

на 4 порції

• 400 г помідорів чері
• морська сіль
• 400 г кабачків
• 2 ст. Ложки оливкової олії

СОУС:

• 4 ? 5 волоті квітів лаванди або 2 чайні ложки сухоцвітів
• 1 столова ложка бальзаміко біанко
• 1 чайна ложка меду, рідина
• 1/4 куба овочевого бульйону (наприклад, бульйон Гербамаре ®)
• 2 ст. Ложки води, гарячої
• 1/2 цибулі-шалоту, подрібнений
• Гербамаре ® Оригінал
• Перець з подрібнювача
• 2 ст. Ложки оливкової олії з лимоном

1. Помідори розрізати навпіл і заправити сіллю. Злийте вирізаною стороною вниз на кухонному папері протягом 30 хвилин.

2. Для соусу зірвіть 2 чайні ложки квітів лаванди і змішайте з рештою інгредієнтів соусу в шейкері.

3. Кабачки наріжте паличками завдовжки 5 см. Смажте все навколо близько 10 хвилин зі зірваними стеблами лаванди в олії. Підніміть, відкладіть. Смажте помідори, нарізані стороною вниз, на решті олії на середньому вогні протягом 3-4 хвилин, поки вони не набудуть певного кольору. Додайте кабачки і соус. Все перемішайте і зніміть з вогню. Накрийте кришкою і дайте постояти близько 15 хвилин. Видаліть лавандові стебла. Подавайте в теплому або холодному вигляді з хрустким хлібом.

ПОРАДА: Поєднання помідорів та кабачків з ароматною лавандою - це особливий смаковий досвід. Якщо у вас є власні кабачки в саду, ви також можете смажити цілі цвітіння кабачків. Лаванда ідеально підходить для ароматизації як солоної, так і солодкої кухні. Найкраще збирати квітучі гілки в середині літа і не мити квіти, а перевіряти їх на наявність комах м’якою щіткою.

Варіація з м’ясом: обсмажте на вершковому маслі 4 курячі ніжки до золотистої скоринки, потім додайте цибулю-шалот і спеції і продовжуйте.

Харчова інформація:
На порцію приблизно 3 г білка, 6 г жиру, 6 г вуглеводів, 362 кДж/86 з низьким вмістом кальцію, без холестерину, без глютену, без лактози

---