Салат з ракети з козячим сиром AMP
Інгредієнти на чотири порції:
- 320 г ракети
- 1 зелена цибуля
- 150 г витриманого козячого сиру
- 100 г желе з айви
- 60 мл оливкової олії
- 20 мл бальзамічного оцту Модена
- Йодована сіль і перець
- 120 г волоських горіхів
Підготовка:
Помістіть ракету в холодну воду і промийте її на кілька хвилин, а потім струсіть насухо. Видаліть коріння і зовнішню шкірку зеленої цибулі. Потім ріжемо цибулю вздовж жульєном. Сир наріжте очищувачем на тонкі листи, а желе з айви наріжте дрібними кубиками. Для винегрету змішайте оливкову олію з бальзамічним оцтом та дрібкою солі та перцю. Змішайте ракету і зелену цибулю у великій мисці з винегретом і дайте йому просочитися. Покладіть салат на тарілки і посипте кубиками желе айви (або зернами граната), волоськими горіхами та сиром. Підготовка близько 20 хвилин. Харчові цінності на порцію: 551 ккал, 14 г білка, 46 г жиру, 21 г вуглеводів.