Салат з сирого гарбуза; освіжаючий, легкий та здоровий Epoch Times Rom; нія
- Салат з сирого гарбуза (Maria Matyiku/Epoch Times) Салат з сирого гарбуза
Цей освіжаючий і смачний салат з гарбуза пропонує вам менш традиційний, але особливо здоровий спосіб використання кабачків - вживання його в сирому вигляді.
Для цього ми вибираємо молоді гарбузи, які розрізаємо вздовж на тонкі та тонкі смужки, як стрічки. Ви будете вражені тим, наскільки ніжні, хрусткі та смачні ці гарбузи в салаті.
інгредієнти:
2-3 зелених кабачка (кабачки),
2 чайні ложки лимонного соку,
кілька гілочок базиліка та майорану (або чебрецю),
терта цедра лимона,
сік половини лимона,
2 столові ложки оливкової олії,
сіль і перець за бажанням
Підготовка:
Спочатку натріть цедру лимона, потім розріжте лимон навпіл, щоб вичавити сік.
Цибулю почистити і нарізати тонкими скибочками. Покладіть подрібнену цибулю в невелику миску і збризніть 2 чайними ложками лимонного соку, злегка перемішайте і відставте на 10-15 хвилин для маринування.
Оливки нарізати кружками.
Зніміть головки з гарбуза та шкаралупи, якщо в ньому є домішки. За допомогою терки типу мандоліна або овочечистки натріть кабачки вздовж довгими тонкими смужками товщиною близько 2-3 мм. Якщо на кабачках утворилися кісточки, коли ви дійдете до центру насіння, поверніть кабачки на протилежну сторону і починайте різати з іншого боку, поки знову не дійдете до насіння. Насіннєве середовище можна використовувати в овочевому супі.
Покладіть гарбузові смужки в миску, в якій готується салат. Посипте гарбуз маринованою цибулею та скибочками оливи.
Для приготування вінегрету дрібно наріжте шматочок червоного перцю, а потім покладіть у миску.
Листя базиліка та майорану (або чебрецю) дрібно нарізають і кладуть поверх перцю. Додайте натерту цедру і сік половини лимона, потім влийте оливкову олію, сіль і перець і добре перемішайте.
Перед подачею залийте вінегретом гарбузовий салат, злегка помішуючи, щоб покрити гарбузові смужки. За потреби додайте сіль і перець. Подавайте негайно, прикрасивши зеленню, звичайною або за бажанням з рибою, куркою, грилем, сиром тощо.