Салат з сочевиці з гранатом і солодкою картоплею - Андреа Райку

Сочевиця - відмінне джерело білка, на який ви можете покластися, дотримуючись веганської або вегетаріанської дієти. Як би спробувати цей салат з сочевиці з гранатом і солодкою картоплею? Ми запевняємо вас, що це дуже вдале поєднання.

Сочевицю можна використовувати в салатах, супах, рагу та стравах з рису, вона є чудовим джерелом білка для вегетаріанців та веганів. На відміну від квасолі та нуту, які вимагають більш тривалого часу варіння, що є основним етапом пом’якшення зерен, для сочевиці цей етап не є необхідним, тому ви можете покластися на цю бобову культуру, щоб зробити швидкі рецепти.

Тримайте варену сочевицю в холодильнику або завжди тримайте консервовану сочевицю у своїй коморі, щоб ви могли швидко приготувати здорову і ситну їжу. Батат дуже добре поєднується з сочевицею, а зерна граната надають той кисло-солодкий смак, який ідеально доповнює салат.

Інгредієнти салату з сочевиці з гранатом і солодкою картоплею:

1 середній солодкий картопля, нарізаний кубиками

2 столові ложки насіння граната

3 столові ложки нуту (за бажанням)

3 столові ложки оливкової олії

1 столова ложка бальзамічного оцту

Свіжомелений чорний перець

Спосіб приготування:

Збризніть солодку картоплю невеликою кількістю оливкової олії і поставте в духовку при 200 градусах Цельсія. Залиште приблизно на 30 хвилин або поки не зарум'яниться на свій смак.

Після охолодження солодку картоплю змішують з сочевицею та іншими інгредієнтами.

Приправте сіллю, перцем, бальзамічним оцтом та оливковою олією.

---