Салат з вареної шинки з цибулею та селерою, збережений саморобним кухарем

Низькокалорійний та жирний, швидко до рук - легка закуска, закуска, гарнір або інгредієнт салату. Готує приблизно 4 склянки по 450 г кожна

салат

інгредієнти

1 літр води
1 ст. сіль
2 ст. цукор
200 г. Чистотіл, очищений і зважений, або палички селери
1 великий лавровий лист
400 г. Цибуля (цибуля), очищена і зважена
400 г. Відварна шинка, нарізана шматочками, без жирного обідка
1 пучок петрушка
150 мл Білий винний оцет

підготовка

Склянки завжди слід полоскати абсолютно чистими. Безпосередньо перед заливкою залийте окропом до кінця, закрутіть і залиште стояти.

Очистіть і промийте селера і наріжте дрібною соломкою або кубиками за бажанням. Очистіть і розріжте цибулю і наріжте соломкою шириною приблизно 5 мм. Наріжте шматочки шинки навпіл і наріжте смужками шириною 5 мм.

Доведіть воду до кипіння з сіллю, цукром, лавровим листом і селерою і тушкуйте 3 хвилини. Додайте цибулю, ще раз закип’ятіть і тушкуйте 3 хвилини. Додайте смужки шинки і коротко доведіть до кипіння. Перемішайте оцет і петрушку, при необхідності знову приправте, вимкніть плиту. Рідина повинна продовжувати кипіти мінімально, доки її не налиють у склянки.

Тепер це потрібно зробити швидко, бо коли їжа охолоне, термін зберігання зменшується. Вилийте гарячу воду з підготовлених склянок і нанесіть їх близько до каструлі на щедрий шар кухонного паперу (від цього буде безлад).

Вулицею з вузькою ложкою для соусу налийте все ще киплячий салат у келихи і трохи нафаршируйте ручкою ложки, доки келихи не заповняться до краю (видаліть лавровий лист, коли він з’явиться) Очистіть краї скла і нитки чистим кухонним папером, негайно відкрутіть кришки.

Через чверть години, коли окуляри трохи охолонуть, слід помити їх під теплою водою, бо поруч із ними завжди є липка рідина. Потім переверніть його догори дном і дайте охолонути, це ущільнює ще щільніше.

Термін зберігання в холодильнику становить не менше 4 тижнів. Звичайно, ви також можете насолодитися салатом з шинки відразу. Шинка, збережена таким чином, просто смакує як закуска між прийомами їжі або як гарнір, який швидко доступний Б. зі смаженою картоплею або як інгредієнт для макаронних виробів, картопляного або рисового салату тощо.