Салямі та шинка шкідливі для ХОЗЛ
Віддавання переваги ковбасі або м’ясу, яке було вилікувано або копчене, створює проблеми не тільки для серця та судин, але й для легенів.
Опубліковано: 13.03.2012, 18:29
Сира ковбаса не корисна при хронічній обструктивній хворобі легенів.
БАРСЕЛОНА (BS). Багато хворих на ХОЗЛ повинні вживати достатню кількість калорій, щоб уникнути втрати ваги.
Але краще уникати в’яленої або копченої їжі, що підтверджують іспанські дослідники.
Хворі на ХОЗЛ, яких вони спостерігали, приїжджали до лікарні із загостренням, якщо з'їли понад середню кількість хорізо (сирої ковбаси, заправленої паприкою та часником) або шинки Серрано.
Більшість із 274 пацієнтів, 93 відсотки з яких були чоловіками середнього віку 68 років, мали ХОЗЛ середньої та важкої стадії.
Її харчові звички були записані за допомогою опитувальника, коли її вперше госпіталізували з приводу ХОЗЛ (Eur Resp J 2012, Інтернет 9 березня).
Чим більше ковбаси та шинки, тим вище ризик
Протягом наступних 2,5 років 35 відсотків чоловіків приїжджали в клініку принаймні ще раз, 5 відсотків померли. Пацієнти, які отримували в середньому більше 23 грамів копчених м'ясних продуктів на день, приймалися вдвічі частіше, ніж пацієнти, які споживали менше.
Чим більше в меню ковбаси та шинки, тим більша ймовірність того, що вони повернуться до лікарні.
Зв'язок між копченим або в'яленим м'ясом та ХОЗЛ не нова: попередні дослідження показали, що ці м'ясні продукти збільшують ризик розвитку ХОЗЛ.
Згідно з поточним дослідженням, вони також сприяють прогресуванню хвороби. Цьому є біологічно вірогідні пояснення: додані нітрити утворюють реактивні форми азоту, які атакують легеневу паренхіму.
Ця теорія також підтверджується тим фактом, що в поточному дослідженні шкідливий вплив вилікуваного та копченого м'яса був послаблений, коли пацієнти отримували (протизапальні) кортикостероїди. Високий вміст солі в м’ясних продуктах також може сприяти загостренню.