Сальмонела потрапляє в організм із зараженої їжі
Увійти
Створити акаунт
Відновлення паролю
Ліки
Сальмонельоз - це захворювання, яке виникає після вживання їжі, зараженої бактерією сальмонели. Маленькі діти, люди похилого віку та люди з ослабленою імунною системою мають ризик серйозних ускладнень, таких як менінгіт або сепсис.
Сальмонела - це бактерія, яка поширюється особливо влітку і з якою ми контактуємо через заражену їжу. Це можуть бути м’ясо, яйця, помідори, арахіс. Бактерія мешкає в кишковому тракті людей і тварин, і спричинені нею інфекції можуть бути легкими, але також важкими, що призводять до смерті, повідомляє сайт медичних новин webmd.com.
Насправді будь-яка сира їжа тваринного походження може бути джерелом сальмонели. М’ясо, птиця, молоко та молочні продукти, яйця, морепродукти, а також деякі фрукти та овочі. Людям слід уникати вживання неприготовленої їжі, особливо влітку, включаючи приготовлену вдома зі свіжими яйцями, такими як майонез, тісто або морозиво.
Кулінарія може вбити бактерії
Правильне приготування їжі перед вживанням може усунути бактерії. Незважаючи на те, що мити фрукти та овочі перед вживанням в їжу завжди добре, цей захід може не видалити бактерії, тому, коли є сумніви, найкраще викинути підозрілі продукти. Більше того, коли влада попереджає населення не вживати потенційно забруднену їжу під час спалаху, добре виконувати та викидати їжу, приготовлену чи ні.
Правила, які захищають нас від забруднення
Американська адміністрація з контролю за продуктами та ліками (FDA) рекомендує такі заходи, щоб захистити нас від зараження сальмонелою: мийте руки милом і теплою водою перед тим, як обробляти їжу; мити фрукти та овочі під сильним потоком води, а не в посуді чи раковинах; використання чистого подрібнювача та незабрудненого кухонного начиння; уникаючи контакту між сирими продуктами та поверхнями, до яких вони торкалися.
Домашні тварини можуть переносити бактерії в кишечнику, тому їх кал є потенційним джерелом зараження. Черепахи, змії та інші рептилії, а також кури та качки частіше переносять сальмонелу, тому дуже важливо мити руки теплою водою з милом, коли ми контактуємо з такими тваринами.
Симптомами сальмонельозу є спазми в животі, діарея та лихоманка, симптоми, що виникають через 12–72 години після їжі. Більшість людей одужують за 4-7 днів без лікування, окрім рідини. Людям з важкою діареєю може знадобитися внутрішньовенне введення рідини.
Антибіотики не завжди необхідні, але лише тоді, коли бактерія поширилася за межі кишечника. Тяжкі випадки, що загрожують життю, трапляються переважно у маленьких дітей, людей похилого віку та людей з ослабленим імунітетом.