Salmorejo cordobés con huevos y jamón Рецепт EAT SMARTER
Харчові цінності
| Вітамін А | 0,3 мг | (38%) | |
| Вітамін D | 0,8 мкг | (4%) | більше |
| Вітамін Е | 5,5 мг | (46%) | |
| Вітамін К | 28,9 мкг | (48%) | |
| Вітамін B₁ | 0,4 мг | (40%) | |
| Вітамін B₂ | 0,3 мг | (27%) | |
| ніацин | 6,4 мг | (53%) | |
| Вітамін B₆ | 0,4 мг | (29%) | |
| Фолієва кислота | 96 мкг | (32%) | більше |
| Пантотенова кислота | 1,4 мг | (23%) | |
| Біотин | 15,9 мкг | (35%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 0,6 мкг | (20%) | більше |
| вітамін С | 37 мг | (39%) | |
| калію | 711 мг | (18%) | більше |
| Кальцій | 65 мг | (7%) | більше |
| магнію | 44 мг | (15%) | більше |
| залізо | 1,8 мг | (12%) | більше |
| йод | 8 мкг | (4%) | більше |
| цинку | 1,8 мг | (23%) | більше |
| насичених жирів | 6,9 г. | ||
| сечова кислота | 30 мг | ||
| холестерин | 131 мг | більше | |
| Загальний цукор | 9 г. |
інгредієнти
Етапи підготовки
Дрібно подрібніть хліб у кухонному комбайні і покладіть у велику миску для подачі.
Помідори помити і четвертувати, а тверді стебла зрізати.
Пюреруйте в кухонному комбайні, поки на рожевому кремі не видно лише крихітних червоних крапок на мисці.
Додайте решту інгредієнтів (більш-менш залежно від вашого смаку) часник, оцет та цукор і знову ретельно розімніть в пюре.
Вилийте все над сухарями в миску і обережно розмішайте.
Накрийте харчовою плівкою і дайте охолонути в холодильнику.
Зачерпніть суп у мисках, полийте невеликою кількістю оливкової олії та прикрасьте круто звареними яйцями та шинкою.
- Для поррі, однієї з найважливіших страв на фермерській кухні в Антекері, пюре з 500 г хліба, замоченого у воді, з 500 г помідорів, 1 зеленим перцем, 4-5 зубчиками часнику, 200 мл оливкової олії, а також сіль та оцет за смаком. Прикрасити подрібненими круто звареними яйцями, хамон-серрано та шматочками тунця, що консервується.