Сальтадол Як працює кишечник
Холодний сезон, особливо тижні перед Різдвом та Новим роком та навколо нього, приваблює багатьох з нас різними смаколиками: печиво тут, пиріг із братвурстом або салом на тамтешньому різдвяному ярмарку, раклет, різдвяний гусак тощо. Ці зимові бенкети не просто спокусливі - вони в основному важкі, жирні та з високим вмістом цукру - і це робить нашу травну систему зайнятою. Але як це взагалі працює?
Перетравлення вуглеводів, білків і жирів, що містяться в їжі, починається в роті. Тут слина допомагає переробити їжу в кашку. 1 Харчова м’якоть потрапляє в наш шлунок через стравохід. Там він змішується із шлунковим соком за допомогою рухів і залишається там до шести годин, залежно від вмісту жиру. Якщо компоненти їжі в достатній мірі розщеплюються шлунковою кислотою, вони транспортуються далі до нашого тонкого кишечника. Тут поживні речовини, що містяться в харчовій м’якоті, всмоктуються і викидаються в кров. Підшлункова залоза і печінка також беруть участь у процесах травлення в тонкому кишечнику - особливо, якщо мова йде про жирну їжу. Для переробки нерозчинних у воді жирів печінка стимулює наш жовчний міхур. Це утворює кислоти, щоб розщеплювати жири разом з ферментами і, отже, z. Б. мати можливість транспортувати жиророзчинні вітаміни в кров.
Корисно знати: масло і маргарин містять жири з довголанцюговими жирними кислотами. Вони важче засвоюються, ніж середньоланцюгові жирні кислоти, так звані жири МСТ, якими є, наприклад, Б. містяться в кокосовій олії. Вони можуть засвоюватися швидше і легше - навіть без жовчної кислоти.
Все, що важко перетравлюється, переробляється далі в товстій кишці - останній станції пульпи. Тут знаходиться наша кишкова флора, тобто велика кількість мікроорганізмів, вдома. На шляху до кінця товстого кишечника з пульпи через стінку кишечника видаляються залишки їжі та вода, щоб загустити стілець, який зрештою складається з неперетравних залишків їжі, слизу, води та бактерій.
Що робити, якщо ми їмо занадто жирне, занадто солодке або занадто важке?
Жирна і дуже цукриста їжа може напружити наше травлення і призвести, наприклад, до болів у шлунку, газів та діареї. Тому що: Настільки ж смачні, як смажена, смажена або гратинована їжа - вони в основному містять насичені жирні кислоти, які наш травний тракт важко переробити. Якщо дієтичні жири взагалі не можуть бути перероблені, це може призвести до діареї та інших скарг. Причиною тут може бути неправильна робота жовчі або підшлункової залози - вони в основному беруть участь у перетравленні жирів в організмі. Підвищений рівень жиру в калі свідчить про це і повинен з’ясувати лікар. Навіть солодощі впливають на наше травлення: адже цукор є середовищем для розмноження бактерій та грибків - які також містяться в нашій кишковій флорі. Занадто багато цукру може дисбалансувати наш мікробіом і призвести до змін у травленні та таких проблем з травленням, як діарея. 2
Наступне стосується не лише передріздвяного сезону гурманів: їжа, багата вуглеводами (наприклад, хліб, макарони, рис), як правило, легше засвоюється, ніж їжа з дуже жирним вмістом або високим вмістом білка. 3 Тим не менше, слід звертати увагу на їх вміст цукру. Щоб полегшити роботу травного тракту, використовуйте такі продукти: B. Споживаються нежирні молочні продукти, нежирне м’ясо, лише невелика кількість цукру, легкозасвоювані овочі, такі як морква або кріп, і невелика кількість натуральних рослинних жирів. Приготування їжі, тушкування, готування у фользі, на сковороді з покриттям або на грилі без жиру є відповідними методами приготування.
1 Goodman BE. Поняття про травлення та засвоєння основних поживних речовин у людини. Досягнення у галузі фізіологічної освіти, 2010, 34-й том, No 2, с. 44-53.
2 Йонгшаап М. Інформація про пацієнта: Наскільки рафінований цукор здоровий? Німецький журнал з остеопатії, 2012, 10-й рік, No 04, с. 31-31.
3 Туммель, Б. Харчування проходить через шлунок: маленька теорія харчування. Aid, 2008, с. 46-47