Мій рецепт борщу - Лоран Маріотт

борщу

15 лютого Мій рецепт борщу

Інгредієнти (для 4 чол.)

2,5 літра яловичого бульйону
2 червоних буряка, сирі.
1 морква
1 невелика цибулина
2-3 картоплі (тип BF 15)
¼ чистотілу
2 консервовані цілі очищені помідори (осушені, насіння)
1 цибуля-порей білий
1 велика ріпа
2 зубчики часнику
½ дрібна зелена капуста
1 чайна ложка цукру
2 ст. Ложки червоного винного оцту
20 г вершкового масла
4 столові ложки сметани або жирних вершків, змішаних з кількома краплями лимона.
Солоний перець

Рецепт

Підрум’яніть очищені зубчики часнику у великій каструлі разом з маслом, а потім додайте всі овочі, очищені від шкірки і нарізані невеликими шматочками. Додайте цукор, оцет і яловичий бульйон. Варити 30-40 хвилин, наполовину накривши кришкою, на повільному вогні.
Подавати гарячим у глибоких тарілках і насолоджуватися сметаною.