Бум лохини має наслідки для робітників та природи - здоров’я та харчування - Бадіше

Вівторок, 8 вересня 2020 р., О 13:44.

природи

images/badge/premium-bzo.svg "/> Чорниця вважається суперпродуктом, її привабливий колір робить її привабливою - і попит швидко зростає. Що знаходять люди в блакитній ягоді? Причин багато.

  • Вирощувана чорниця більша і твердіша дикої, її м’якоть світла і часто настільки ж безбарвна на смак. Але його простіше зберігати та транспортувати. Фото: Ральф Гіршбергер (dpa)
  • Приємно дивитись: чаша смузі з годжі та чорницею. Фото: Крістін Клозе (dpa)
  • Стигла чорниця висить на кущі. Вони є такою ж частиною літа, як морозиво та барбекю, і для багатьох вони зараз є частиною меню цілий рік. Фото: Патрік Плейл (dpa)

Цього літа світ знову став трохи синішим. Чорниця підкорює кафе, супермаркети, пекарні та ресторани, перетворюючи сирники, булочки та смузі у вироби синього фіолетового кольору. Їх смак свіжий, шар воску захищає їх під час транспортування, але тонко відполірований, блискуча шкірка надає плодам правильний стиль: зірка інфлюенсера, у харчовому порно кольоровий виплеск.

Німеччина імпортує 57 000 тонн чорниці
Вереск стає улюбленим у німців: продажі стрімко зростають, минулого року було з'їдено 66 000 тонн чорниці, що на 20 000 тонн більше, ніж роком раніше. Всього за десять років споживання зросло в шість разів. Бум чорниці в основному пов'язаний з імпортними товарами, каже Клаудіо ГлдЯер з Інформаційного товариства аграрного ринку в Бонні. У Німеччині виробляється лише 15 000 тонн. Сьогодні кількість імпортної чорниці в дванадцять разів більша, ніж десять років тому, з 4500 до неймовірних 57000 тонн. Більшість чорниць походять з Іспанії, Польщі та Перу. І кущові фрукти бувають не тільки в цій країні. Весь світ гризе синій. Що люди знаходять у цих ягодах?

Відповіді можна знайти в Гретемі, у Люнебургер-Хайде, 600 жителів, за півгодини від Ганновера. Hermanns Blaubeerland - це назва сімейного бізнесу, тут солодкі фрукти вирощують з 1934 року, і, за власною інформацією компанії, це найстаріший чорничний бізнес у Німеччині. Сьогодні Ганнес Баденхоп, 23 роки, у четвертому поколінні, відповідає за продовження. Він навчався садівнику, який спеціалізувався на плодівництві в Ганновері, і незабаром він візьме ферму площею 140 гектарів із сорока працівниками від матері. Ще в дитинстві він знав про них все .

Прочитайте весь вміст BZ зараз!

Виберіть між безкоштовною реєстрацією та необмеженим доступом для негайного читання.

Ви можете прочитати далі за мить!

Ексклюзивні переваги:

  • Прочитайте 5 статей на місяць - включаючи статті BZ-Plus та статті з архіву BZ
  • Редакційний бюлетень з найважливішими новинами з Південного Бадена
  • Якісна журналістика з вашої країни від 150 редакторів та 1500 журналістів-фрілансерів. Вкорінено в регіоні. Критичний. Незалежно.