Сама жирна риба менше жиру, ніж найжирніше м’ясо
Найжирніша риба з меншим вмістом жиру, ніж м’ясо ...
Ну ні, це навіть зовсім НЕВИЩНО! Найбільш жирна риба набагато жирніше м’яса, що нежирніше !
Щоб зрозуміти це, ось кілька цифр.
Тут ви знайдете справжні споживання жиру (або ліпідів) * для 100 г сирого м’яса або риби:
* дані з таблиці Ciqual 2016
Жирна риба
- лосось: 12,2г
- сардина: 13,5г
- скумбрія: 13,5г
- оселедець: 10,4г
Так зване нежирне м’ясо
- свиняча вирізка: 4,1г
- теляча котлета: 2,6г
- куряча грудка без шкіри: 1,3г
- котлета з індички: 1,2г
Також зверніть увагу, що ви можете знайти стейки з гамбургерами лише з 5% жиру проти 15% для інших. Так само для білої шинки, якщо ви оберете її шкірною та знежиреною, вона не містить більше 3% жиру ...
Однак жирна риба може бути жирніше, її не слід знімати з вашої тарілки. Якраз навпаки !
Дійсно, залишаються лосось, сардини, скумбрія або оселедець необхідне для збалансованого харчування бо приносять так звані "необхідні" жири, жири, що не виробляються нашим організмом. Тому вони повинні бути знайдені на нашій тарілці з ризиком виникнення дефіциту в довгостроковій перспективі.
Ці відомі “необхідні” жири є омега 6 і 3 . А жирна риба - це саме їжа, багата на омега-3, омегу, яку складніше знайти в нашому раціоні. Отже, ризик дефіциту омега-3 більший, отже, важливість забезпечення дієти.
Тому, порція лосося в 100 г забезпечує трохи більше 2 г омега-3, що дозволяє покрити добові потреби дорослої людини в омега-3. Що стосується лосося, подумайте про чергування лосося, що вирощується, та дикого лосося.
Крім споживання омега-3, жирна риба також багата вітамін D, вітамін, який також необхідний для нормального функціонування нашого організму. Дізнайтеся більше про вітамін D у цій статті !