Самодостатність цілий рік - свіжі овочі також взимку; Ферма Біотопіка
Таким чином ви отримуєте вантажі повністю вирощених рослин, які можете зібрати за зиму.
З вересня дні стають занадто короткими, а температури занадто низькими, щоб овочі дозрівали. Починається зупинка зростання, що насправді не є. Рослини продовжують рости навіть взимку, але навряд чи помітні для людського ока.
Ось чому так важливо планувати раніше.
Звичайно, кожна рослина росте у своєму темпі. Деякі займають трохи більше часу, а інші готові збирати урожай лише за 4 тижні.
Салат, шпинат, ракета, редис, петрушка, мізуна, пак-хой та інші азіатські овочі - одні з найвищих флаєрів у рослинному світі. Вони надзвичайно швидко ростуть і готові до збору через кілька тижнів.
З ними досить, якщо ви сієте їх на початку та до середини серпня.
Цибуля-порей, капуста, селера, зелена цибуля, морква, пастернак, буряк, мангольд і кріп мають більш тривалу фазу росту або сходів.
В ідеалі сіяти капусту, селеру, пастернак, цибулю-порей, кріп і буряк вже на початку липня.
Для моркви, мангольду та зеленої цибулі також цілком достатньо, якщо ви не почнете сіяти до середини-кінця липня.
Проте переконайтеся, що ви не перевищуєте цей момент часу.
Кожен регіон, кожен сезон, кожен садівничий рік можуть бути настільки різними, що деякі овочі не дозрівають вчасно до настання зими.
Тому краще не встигати за часом, щоб бути в безпеці.
Щоб вам не довелося купувати насіння, я написав тут цю статтю!
Але цей трюк також може заощадити ваш час і гроші:
Залиште коріння рослини, щоб рослини знову проросли. Таким чином ви збільшуєте ріст рослин і можете безперервно збирати урожай.
Це не працює добре з коренеплодами, але салати, кріп, селера, зелена цибуля та капуста продовжуватимуть формувати нові листя.
Які овочі підходять для зимового вирощування?
Існують різні варіанти постачання свіжих овочів протягом усього року, які ідеально підходять залежно від овочів.
З одного боку, ви можете збирати зимостійкі овочі безпосередньо з грядки або з теплиці.
Моркву можна збирати безпосередньо з грядки. Товстий шар садового руна, листя або соломи не дає ґрунту промерзати і, отже, дає можливість збирати урожай.
Салати тягнуться назад в мороз, і їх листя може стати кашоподібним, тому їм краще в теплиці.
Для свіжого врожаю з городу слід вирощувати зимостійкі овочі.
Вони пристосовані до різних температур залежно від сорту.
(наприклад, літній цибуля-порей проти зимового)
Капусту капусту, пальмову капусту, пастернак, чорний сальсифік, моркву, брюссельську капусту та топінамбур можна збирати безпосередньо з поля.
Капуста і пальмова капуста отримують свій характерний, схожий на капусту смак з перших заморозків.
Щоб грунт не промерзав, а коріння захищали від сильних морозів, слід покрити його садовим ватком, листям, соломою або хмизом.
Чим більше, тим краще!
Салати, шпинат, цибуля зимової живоплоту, селера, кріп, цибуля, чебрець, буряк, редиска, мангольд, зимовий портулак і курка міцні в теплиці з додатковим флісовим покривом. Відповідно до девізу двічі краще.
Таким чином ви створюєте більш теплий клімат без додаткових витрат на опалення, що дозволяє збирати урожай цілий рік.
Холод надає моркві особливо солодкого смаку, оскільки вміст цукру зростає із крижаними температурами.
Азіатські овочі, такі як Тацой, Пак Чой, Мізуна, Комацуна, Мібуна, Агано та Ам Чой, також можуть переносити морози, але їх також слід покривати додатковим шаром в теплиці.
Ось так ви можете забезпечити себе та свою сім’ю корисними салатами навіть взимку.
Подальші можливості для самозабезпечення взимку:
Зберігання овочів - ще один спосіб заощадити витрати на дорогих овочах із супермаркету, оскільки ціни зростають особливо взимку.
Морква, ріпа, чистотіл, зимова редька, кольрабі, буряк, пастернак, топінамбур, хрін та ріпа зберігають свіжість, якщо закопувати їх шарами в пісок.
Від вас залежить, заповнити ящик піском і покласти його у свій підвал, або викопати глибоку яму в саду і зберігати овочі в піску і засипати їх великою кількістю соломи, листя або хмизу.
Обидва варіанти працюють добре. Слідкуйте лише за тим, щоб овочі не торкалися один одного в піску і щоб пісок залишався трохи вологим.
Так ви створюєте середовище, як у землі, для своїх коренеплодів.
Порада. Щоб прокинутися, зазвичай достатньо залити суп, соус тощо у кип’ячену склянку, щільно закрити і дати охолонути на голові.
Це не може бути швидше чи простіше!
Фрукти взимку:
Плоди також можна тривалий час зберігати в прохолодному льоху.
Ви повинні збирати ківі, груші та хакі або шарони, коли вони не дозріли.
Не надто маленькі, але на стадії, коли вони почуваються твердо і твердо. Вони дозрівають за зиму і псуються не надто швидко.
Важливо: Не складайте один на одного, перебирайте пошкоджені плоди та обробляйте інакше, інакше вони занадто швидко загниють.
Завжди слід зберігати яблука окремо, оскільки виділений ними етилен означає, що інші фрукти та овочі дозрівають швидше і так легко псуються.
Малина, чорниця, смородина, агрус, горобина, бузина і ожина також дико ростуть у лісах і просто чекають, коли їх зіберуть і перероблять у чудові варення.
Ви можете знайти вишні, персики, яблука, груші, сливи, вишні, вишневі сливи, сливи, абрикоси та шлейфи, що стоять на грунтових дорогах і можуть бути перероблені у варення, фруктові камеді, компоти або фруктові вина.
Ми використовуємо природне бродіння, щоб зробити найкращий фруктовий сидр у великих винних кулях. Такого натурального вина в супермаркеті не придбаєш.
Для фруктів не потрібна велика плантація. Ми також збираємо фрукти в дикій природі, а збирати фрукти вдвічі веселіше з дітьми.
Середземноморські овочі взимку:
Ми також не обходимося без середземноморських овочів взимку:
Маринуємо огірки кисло-солодкі або гарячі з пепероні.
На моїй міні-фермі ми готуємо перець, помідори, кабачки та баклажани у смачні макаронні соуси та супи, робимо на зиму антипасти в олії та оцті, а також овочеві чіпси та спред.
Це покриває нашу потребу в дозрілих на сонці овочах.
Таким чином ми зменшуємо споживання несезонних овочів до мінімуму взимку і не помічаємо цього на своєму столі.
Зберігання вимагає певного досвіду та роботи, але мати взимку свіжі фрукти та овочі - це дуже обнадійливе відчуття, адже взимку ціни в супермаркеті незмірно зростають.
Фрукти, помідори, кабачки, перець, баклажани та огірки вирощують лише взимку в опалювальних теплицях або перевозять здалеку.
Я впевнений, що всі це знають.
Однак ми дуже раді ігнорувати наслідки, які це велике споживання палива робить на наше довкілля.
Крім того, овочі та фрукти вощаються та обприскуються добавками (як при звичайному, так і при органічному вирощуванні), щоб місяцями вони виглядали свіжими.
Звичайно, не є злочином купувати овочі в супермаркеті, але самозабезпечення власними овочами корисно не тільки для нашого здоров’я та нашого гаманця, але перш за все для навколишнього середовища.
Адаптувати свій раціон до сезонних фруктів та овочів не так складно. Навпаки, ви з нетерпінням чекаєте хорошої страви набагато більше, якщо її давно не було на столі. Тоді це на смак набагато краще!
Для отримання додаткової інформації про вирощування овочів взимку я можу порекомендувати книгу канадського садівника Еліота Коулмана. Він майстер зимового овочівництва. Я взяв із книги багато корисних порад і включив їх у цю статтю.
Яким був ваш досвід зі свіжими овочами взимку? Що у вас у коморі завжди замало чи занадто багато?
Цей текст містить партнерські посилання. Тобто, якщо ви щось купуєте за цим посиланням, ви дякуєте мені невелику подяку за мою роботу, але не хвилюйтеся, ви нічого не платите. Я отримую лише кілька центів за посередництво (ей, дрібна худоба теж робить лайно). Я вважаю, що всі зазначені продукти надзвичайно корисні. Я використовую його сам, і це полегшує моє життя на моїй фермі.