Саморобна харіса; Ліванський рецепт, ліванська кухня

Складність: легко
Підготовка: 15 хв
Для: 1 банка (близько 300 г)
Калорії: 40 ккал/столова ложка

Інструменти для приготування їжі:

  • 1 глибока чаша
  • 1 обробна дошка
  • 1 ніж
  • 1 ст
  • 1 чайна ложка
  • 1 ступка
  • 1 баночка
  • 1 ручний міксер

Інгредієнти:

  • 2 червоних перцю
  • 3 зубчики часнику
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 1 столова ложка меленого коріандру
  • 1 чайна ложка меленої кориці
  • 1 столова ложка меленого насіння кмину
  • 150 г смаженого перцю (у горщику)
  • 3 столові ложки томатної пасти
  • 2 столові ложки червоного оцту
  • 2 столові ложки меленої паприки (солодкої або міцної)
  • 2 столові ложки оливкової олії

Підготовка:

саморобна

Перець промийте, обсушіть, розріжте уздовж навпіл і видаліть насіння. Крупно нашаткуйте перець.
Очистіть часник і грубо подрібніть його.

У ступці дрібно подрібніть часник, перець, сіль, 1/2 столової ложки меленого коріандру, 1/2 чайної ложки кориці та 1/2 столової ложки кмину.

Смажений перець злити.
У глибоку миску покладіть часникову суміш з рештою меленого коріандру, кориці та кмину, а потім перемішайте ручним міксером.
Додайте томатну пасту, перець на грилі та оцет, а потім перемішайте до отримання однорідної пасти (харіса).

Перемішайте паприку та оливкову олію.

Налийте харісу в казан і додайте тонкий шар оливкової олії.
Закрийте кришку і поставте в холодильник до готовності до використання.

Дивіться також:
коктейльна вечеря

італійський рецепт

рецепт крепу

рецепт смузі

рецепт лосося

рецепт фруктів