Саморобні ласощі із зефіру - життя сповнене смакот
Коли мені було 14, мені дозволили поїхати на мовні канікули до Лос-Анджелеса на кілька тижнів протягом літа, і я можу сказати вам, що це було одне з найкращих літ у моєму житті ! Досвід, який я ніколи не забуду. Окрім належного вивчення англійської мови, це був досвід на все життя. Ми були групою приблизно 20 або 30 людей у віці 14-16 років. Кожен з нас жив у місцевій родині в Лос-Анджелесі, але також здійснив поїздку на вихідні до Сан-Франциско. Я пам’ятаю, як ми дозволили собі водитись перед кафе Hard Rock у розтягнутому лімузині, який ми спонтанно зупинили на вулиці. Черга людей перед кафе була назавжди довгою, лімузин зупинився на фронті, люди виглядали ... і вийшов натовп підлітків, які тоді також мали прямий доступ до кафе 🙂 Ми почувались як найбільші 🙂
Але повернемось до зефіру. Також був один вечір, який ми провели в Лос-Анджелесі на пляжі Хантінгтон. З багаттям І: зефір, який ми смажили над вогнем. Як це було чудово ...
І оскільки я давно хотів зробити зефір, то нарешті і це зробив. І з поважним результатом. Я б не подумав, що це можливо. Світло-блакитний та білий мармуровий зефір з шоколадом та блискучим цукром.
250 г цукрової пудри
2 пакетики желатинового порошку
2 пакетики ванільного цукру
150 мл холодної води
Харчовий барвник в бажаний колір
3 столові ложки кукурудзяного крохмалю для запилення
3 столові ложки цукрової пудри для запилення
трохи вершкового масла для форми
Крім того, кувертюра (темне або незбиране молоко) та цукерки з блиском для прикраси та дерев'яні шпажки для нарізання зефіру
Замочіть желатин у холодній воді. Змішайте цукрову пудру з ванільним цукром. Коротко доведіть желатин і воду до кипіння при перемішуванні. Потім додайте гарячу рідину до цукрової пудри і перемішуйте міксером протягом декількох хвилин, поки суміш дійсно не стане пухнастою. Зефірна маса вийде красивою, білою і твердою. Змішайте половину суміші з достатньою кількістю харчових барвників, щоб досягти бажаного кольору.
Змішайте 3 столові ложки цукрової пудри з 3 ложками кукурудзяного крохмалю. Змастіть форму для випікання і запиліть половиною суміші. Потім покладіть обидві зефірові маси у форму для запікання і обережно перемішайте ложкою, щоб маса стала мармуровою.
Дайте масі постояти принаймні годину, щоб схопилася. Потім виверніть з форми, наріжте кубиками та пилом з рештою цукрової пудри та суміші кукурудзяного крохмалю.
Розтопіть кувертюру на водяній бані або в мікроелементі при низькій потужності. Нанесіть зефір на дерев'яні шпажки, занурте наполовину в кувертюру і посипте блискучим цукром. Дайте йому висохнути, і все готово.