Саморобні сухофрукти роблять саморобні сухофрукти здоровішими
Іноді ми маємо справу з темою збереження їжі, яка включає сухофрукти. Сушіння фруктів дотримується давньої традиції і є першим і, отже, найстарішим способом збереження їжі. На Близькому Сході сушені фрукти були важливою складовою раціону, а в інших країнах також фрукти сушили дуже рано, щоб зберегти їх. Хоча традиція сушіння фруктів суттєво занепала кілька років тому, оскільки майже всі види фруктів доступні цілий рік через глобалізацію та все більш важливе тепличне вирощування, все більше людей знову відкривають сушку фруктів.
Що робить сухофрукти настільки популярними?
Сухофрукти чудово підходять з різних причин. Зібрані садові плоди можна зберегти шляхом сушіння, і, звичайно, сухофрукти мають смачний смак. На відміну від свіжих фруктів, його також чудово брати в школу або на роботу, а також це чудова закуска, яка задовольняє бажання солодощів, таких як шоколад.
Солодка закуска між ними
Сухофрукти можна придбати в готовому вигляді за дорогі гроші в невеликих пакетиках, і їх можна смакувати як корисну закуску або як джерело енергії. За кількістю сушені фрукти містять більше вітамінів і мінералів, ніж свіжі фрукти. А саме приблизно в 10 разів більше.
В процесі сушіння плоди втрачають до 90% вологи; що залишається - це суть високоякісних поживних речовин та вітамінів. Сухофрукти на смак в рази солодший і ароматніший, оскільки аромати також концентруються під час сушіння плодів.
Вміст цукру в сухофруктах не переходить у кров так швидко, як у солодощах, що робить сухі фрукти ідеальною закускою в перервах між тим, коли ви готові до чогось солодкого. Сухофрукти також ситні і допомагають, коли ви хочете схуднути, але тяга до чогось солодкого не здається можливою.
Сушіть плоди і економите
Ті, хто любить солодкі сухофрукти, можуть заощадити з ними багато грошей і збагатити власний раціон здоровим способом. Майже всі види фруктів можна сушити самостійно. b. Зберігайте фрукти з власного саду, висушуючи їх.
Навіть фрукти, куплені у продажу, можна сушити або в духовці, або в дегідраторі, а потім вони доступні в будь-який час як солодкі та корисні закуски або як інгредієнт смачного мюслі. Навіть із залишками фруктів, чудово висушити фрукти і використовувати їх пізніше. Хороша річ щодо сушіння: навіть при менших кількостях варто зберігати фрукти таким чином.
Зробіть сухофрукти самостійно
Як зробити сухофрукти самостійно?
На додаток до практичних причин, про які вже йшлося, доцільно робити сушені або сухофрукти самостійно. Принаймні, якщо ви хочете перекушувати цим частіше. Оскільки куплені сухофрукти не тільки дуже дорогі, вони часто сірчають або обробляють іншими консервантами, а також дуже часто сушать занадто швидко і з занадто високим нагріванням, що руйнує цінні вітаміни та мінерали. Для деяких шанувальників сухофруктів консерванти також можуть загрожувати здоров’ю. Отже, це кілька чудових причин, чому ви повинні робити сухофрукти самостійно. Ось як це працює.
Сухі фрукти в автоматичному дегідраторі
Найпростіший і найефективніший спосіб самостійно сушити свіжі фрукти - це використовувати автоматичний дегідратор. Це дозволяє дуже легко підтримувати правильну температуру сушіння, і оскільки така автоматична машина має декілька шарів, ви можете розкласти підготовлені фрукти на окремих поверхах, щоб процес сушіння можна було завершити дуже швидко. Якщо ви зацікавлені в дегідраторі, ви можете знайти більше інформації тут.
Щоб такий дегідратор був ефективним з точки зору експлуатаційних витрат, електричний прилад повинен мати якомога більше рівнів, щоб можна було сушити більшу порцію фруктів. Крім того, на поверхнях зберігання повинно бути достатньо прорізів для повітря, щоб тепле повітря могло добре циркулювати всередині пристрою.
Сушіть фрукти в автоматичному дегідраторі або духовці
Сушіння фруктів у духовці
Ще один дуже простий варіант, як можна зробити сухофрукти самостійно, є вдома з духовкою. Для цього фрукти спочатку очищаються, нарізаються невеликими скибочками (наприклад, яблуками), а потім нещільно викладаються на деко.
Найкраще сушити кільця яблук на решітці, але ягоди та подібні фрукти потраплять крізь решітки для менших плодів. Тоді ви можете покласти під пергаментний папір, який ви накололи дерев’яною паличкою або виделкою. Сушіння в конвекційній печі ідеально підходить. Якщо повітря циркулює навколо шматочків фруктів, результат сушіння буде кращим.
Температура сушіння становить від 50 до 70 ° C, при нижчих температурах краще зберігаються вітаміни та поживні речовини, але процес сушіння займає кілька годин. Дуже важливо, щоб дверцята духовки були привідчинені, щоб витягнута волога могла випаровуватися з приміщення для приготування їжі.
Сушіть у духовці або в автоматичному дегідраторі?
У прямому порівнянні зі справжнім дегідратором, піч не дуже добре справляється з поводженням. Хоча деко для випікання у духовці дуже великий, автоматичні дегідратори спеціально розроблені для сушіння. Незважаючи на те, що пристрої здаються досить малими по відношенню до духовки, внутрішній простір оптимально використовується кількома рівнями, щоб всередині можна було вмістити більше їжі, яку потрібно сушити. Також не потрібно тримати дверцята духовки відкритими. Автоматичний дегідратор самостійно піклується про процес зневоднення і, таким чином, пропонує кращі властивості.
Сухофрукти в духовці або в автоматичному дегідраторі - що краще?
Як в духовці, так і в дегідраторі ви можете зробити досить смачні сухофрукти самостійно. Однак, якщо врахувати енергоспоживання та додаткову роботу, пов’язану з сушінням у духовці, автоматичний дегідратор пропонує більше переваг. Його можна легко встановити на бажану температуру, і такий кухонний прилад, як правило, має таймер, щоб ви могли встановити, як довго повинні сушитися фрукти.
Можна обійтися і без паперу для випічки, тому що сушильні кошики мають повітряні отвори для циркуляції. Однак такий пристрій потрібно придбати спочатку і йому потрібна підставка на кухні. Якщо ви хочете робити сухофрукти самостійно регулярно, придбання, безумовно, варто, оскільки автоматичні дегідратори не дорогі, і вони мають певний рівень зручності.
Сухофрукти (Фізаліс)
Які фрукти підходять для виготовлення сухофруктів самостійно?
Для сушіння можна використовувати майже всі види фруктів. Яблука, виноград, абрикоси, банани та ананаси - це класика при самостійному приготуванні сухофруктів. Але сливи, персики, полуницю, груші, фініки, ківі, вишні, манго та інжир також можна сушити та консервувати сушкою.
Перш ніж приступити до сушіння фруктів, фрукти потрібно очистити, а при необхідності подрібнити. Дрібні ягоди можна повністю висушити, тоді як яблука, сливи та вишні повинні бути позбавлені кісточок, перш ніж їх зберегти в духовці або в автоматичній сушарці.
Сушені помідори, які після сушіння можна покласти в масляний маринад, теж дуже смачні. Якщо ви любитель зневоднення, ви можете також висушити свіжу зелень у духовці або в автоматичному дегідраторі або навіть зробити сушене м’ясо.
Що ти робиш із сухофруктами?
Процес сушіння зберігає їжу. Як тільки більша частина вологи буде вилучена, цвіль не має шансів. Важливо, щоб ви зараз зберігали сухофрукти в сухому місці або просто їли.
Сухофрукти мають дуже смачний чистий смак і можуть стати чудовою солодкою альтернативою шоколаду та іншим калорійним солодощам при схудненні. У мюслі, кварку або йогурті сухофрукти теж дуже смачні.
Сухофрукти мають особливо смачний смак, коли ви обмазуєте їх шоколадом після висихання. До речі, саме так можна змусити навіть маленьких, які не люблять фрукти, їсти здорові фрукти. Оскільки ви залиті шоколадом, ви навіть не помічаєте, що в ньому так багато вітамінів та важливих поживних речовин 😉