Самостійно експериментуйте протягом тижня без вмісту цукру, що відповідає ДАК!
35 кілограмів цукру - стільки кожен рік вживає кожен німець. Фахівці з питань харчування рекомендують вживати максимум 50 грамів цукру на день. Але зазвичай ми отримуємо вдвічі більше. Не дивно: у великій кількості продуктів є цукор, іноді більше, іноді менш очевидний. Наскільки складно повністю обійтися без штучного цукру? Що робить промисловий підсолоджувач для нас і нашого організму і як нам далі, якщо ми обіймося повністю без нього? Наш редактор Лора наважується спробувати сама.
Прожити тиждень без промислового цукру. Насправді це не так складно, чи не так? Я просто обходжуся без щоденного шматочка шоколаду і п’ю чай без цукру, а в іншому продовжую жити нормально. Це були мої думки на початку самоексперименту. Але після мого першого невдалого пошуку, щоб знайти обід без цукру, мені довелося переглянути свої думки.
Ось огляд мого досвіду та страв.
День 1:
Перший день і з ним перша проблема: Моя улюблена гаряча каша на молоці, сиропі агави та журавлинному компоті не проходить як без цукру. У молоці та соку агави немає промислового цукру, але компот має - і не так мало його: у 100 грамах фруктового намазки міститься близько 40 грамів. Рішення: я врізав у свою кашу стиглий банан. Таким чином я зберігаю фруктову складову свого сніданку.
На жаль, напередодні я не встиг приготувати обід, тож мушу скористатися придбаним. Просто на чому? Після, здавалося б, вічних пошуків із бурчанням шлунка, під час яких я неодноразово стикаюся з цукром - в заправці для салатів, у травах із кварків, у картопляному салаті - нарешті я купую собі хліб із спельти з непросіяного борошна та авокадо. Ця закуска - це мій сьогоднішній обід. Я планую бути краще підготовленим до наступного дня.
Після роботи я отримую свіжу брюссельську капусту та трохи шинки і готую собі смачну каструлю з брюссельською капустою з невеликою кількістю цибулі та молока. Без надмірностей - і, перш за все, без цукру. Це працює.
День 2:
Сьогодні я добре підготовлений. На сніданок я знову приготую кашу з бананом.
Я запланував щось особливе для свого обіду: я встаю трохи раніше вранці і починаю виробник коктейлів. Введіть: банан, шпинат, апельсин, авокадо та трохи води. Здоровий зелений смузі, який я сьогодні обідаю, готовий.
На жаль, смузі триває не так довго, після обіду я знову зголоднію. В якості закуски я отримую упаковку суміші для слідів. Це не так ситно, як пара печива з чаєм, але це точно триває довше.
На вечерю є залишки каструлі брюссельської капусти.
День 3:
Сьогодні вранці я варіюю свій сніданок: замість вівсянки я їжу натуральний йогурт з мигдалем, білизною та насінням чіа, і знову використовую трохи соку агави та банан, щоб підсолодити його.
Моя мета на сьогодні: знайти готовий обід без промислового цукру. Перш ніж поїхати шукати місто, я гуглюю: "Купмір без цукру?" Насправді турецька запечена картопля, приготовлена з натуральними інгредієнтами, не містить жодного доданого цукру - якщо ви не хочете додати сметану або цацикі. Я обходжуся без будь-якого соусу і замовляю кумпір з оливками, огірком і помідорами, нарізаними кубиками. HM смачно!
Я був так насичений картоплею, що салат мені потрібен лише на вечерю. Але з цим я повинен бути обережним: моя улюблена бальзамічна заправка розливається цукром. Натомість я використовую домашній винегрет, виготовлений з олії, оцту та солі.
День 4:
Сьогодні я знову зроблю собі йогурт на сніданок, цього разу з роздутим амарантом, розмороженою малиною та насінням чіа.
На обід я використовую свій спельта хліб. Цього разу я додаю не тільки авокадо, але й помідори, редис та сир. Він чудово смакує з невеликою кількістю солі та перцю.
Увечері я роблю собі яєчню з цибулею та цибулею. Є кілька фініків для десерту. Вони задовольняють моє бажання чогось солодкого краще, ніж я думав.
День 5:
П’ятий день починається з великого бажання ситного сніданку. Зазвичай я їжу солодкі речі вранці, але сьогодні я не можу придумати нічого кращого, ніж смажене яйце на хлібі з авокадо. Думав і одразу робив.
Натомість в обідній час я відчуваю голод до чогось солодкого. Я перекладаю свій звичайний кашовий сніданок на обідній час і нарізаю ще одне яблуко та апельсин.
На вечерю я отримую органічний лосось, який приправляю сіллю і перцем і смажу в духовці. Також є цвітна капуста на пару. Нарешті, я пригощаюся кількома мигдалем та волоськими горіхами.
День 6:
Самоексперимент наближається до кінця. Я знову віддаю все і готую собі здоровий смузі на сніданок з банана, капусти, шпинату та замороженої малини.
На щастя сьогодні вихідні. Тож я можу залишити собі достатньо часу на обід і спокійно робити покупки. Я готую кус-кус, а потім змішую його з огірком, помідорами, цибулею і паприкою, додаю шматочок оливкової олії і приправляю сіллю і перцем. Салат з кускусом готовий.
При всій цій кількості навіть на вечерю залишається достатньо. Ідеально Є також смажене яйце.
День 7:
Це неділя, а тому останній день мого самоексперементу. Я думав, що моя тяга до чогось солодкого була більшою, але вона майже повністю вщухла за цей тиждень.
Сьогодні на сніданок є смачні булочки з спелою з вершковим сиром та огірком.
На обід готую макарони з цільної пшениці. Я автоматично хочу дотягнутися до готового томатного соусу зі склянки, поки не зрозумію, що в ньому звичайно є цукор. Тому я готую соус сам: очищені помідори з банки, вода, яблучний оцет, часник і спеції, все перемішуємо, готово. Насправді це не так складно, робиться швидко і знову уникається трохи зайвого цукру.
На вечерю я вибрав рецепт безхлібного бургера: яловичий фарш змішати з цибулею, часником та яйцем, приправити сіллю та перцем, а потім додати сухарі. Випаливши на сковороді скибочки гамбургера, я кладу їх на лист салату кожен, а зверху кладу скибочки огірка та помідора. Бургер без хліба готовий. На смак він хороший, навіть якщо я скучаю з ним кетчуп, але, як відомо, це абсолютна цукрова бомба.
Висновок:
Зараз самоексперимент закінчився, і мені дозволено знову приймати цукор. Що змінилося за ці сім днів і як моє тіло відреагувало на брак цукру?
На початку експерименту мені було досить важко почати спробу, оскільки я зазвичай не заздалегідь планую своє харчування. Але якщо ви хочете змінити свій раціон харчування або повністю обійтися без їжі, це вимагає обережності та планування. Напередодні мені довелося думати про те, що я міг би пообідати наступного дня. Як результат, я також активно займався своїми харчовими звичками та поживними речовинами в їжі - і помітив, скільки цукру я споживаю щодня, не помічаючи цього. Звичайно, гамбургер смакує трохи краще, коли на ньому є купа кетчупу, а салат з бальзамічною заправкою перевершує мій домашній винегрет. Однак інакше було відносно легко повністю обійтися без промислового цукру. Поки я готував їжу з натуральної їжі замість того, щоб використовувати оброблену їжу, я міг уникати цукру.
Перші три дні я помітив незначні зміни. Якщо після обіду в понеділок та вівторок у мене все ще був низький рівень втоми, мені стало легше на третій день. Я був пильнішим і спритнішим. Потяг до солодкого зменшився з третього дня, потяг припинився. Це було головним чином тому, що я втамовував свій голод чогось солодкого фруктами, мигдалем та фініками. На щастя, мені не довелося змінювати свої звички пиття, оскільки я п’ю воду та чай лише у звичайні дні. Звичайно, у післяобідньому чаї не було щіпки цукру.
Загалом, протягом тижня самоексперементування я почувався свіжим і неспаним. Я був оптимістом, і через короткий час було весело думати про те, як я можу поводитися з промисловим цукром. Також іноді лякало бачити, наскільки природно я споживав велику кількість цукру заздалегідь - наприклад, в томатному соусі або шоколадній закусці між ними.
Що я віднімаю від самоексперименту? У будь-якому випадку, більш свідоме поводження з їжею та набагато більша обережність з промисловим цукром. Хоча зараз я вранці знову з’їдаю свою кашу з журавлинним компотом, я намагаюся уникати цукру здебільшого в обідній та вечірній час, готуючи щось самостійно або беручи щось із собою. Економія цукру вимагає більше часу та планування, але насправді варто спробувати або хоча б свідомо зменшити споживання.