Самса, фарширована мигдалем (трикутники, фаршировані мигдалем) алжирський торт
Привіт усім, сьогодні я представляю вам один із наших алжирських тортів par excellence
яка входить до другої категорії після
maktoute, будь обережний, не плутай самсу з індійською самоусою, це так
зовсім інший
самса - це маленькі трикутники, фаршировані мигдалем (ми можемо замінити його горіхами або іншими речами), які смажимо і обмазуємо
меду
сказати вам, я ніколи не готував для мене цей алжирський торт, він перший, і я задоволений результатом, ви підтверджуєте мене звичайно .
у будь-якому випадку тісто хрустке, всі пухирі одночасно тануть .
Я дам вам рецепт, щоб ви побачили, що він трохи довгий, але це дуже легко зробити
5 мір борошна (або чашка, склянка залежно від кількості)
1 мірка розтопленого вершкового масла
вода + вода апельсинового цвіту для збору пасти
3 міри мигдалю
1 міра цукру
щіпка кориці
Апельсинове дерево Квіткова вода
олія для смаження
Приготувати тісто
кладемо просіяне борошно, сіль, розтоплене масло і охолоджуємо в террині
добре потріть руками, додайте яйце і починайте збризкувати водою та водою з апельсинового цвіту
поки тісто не стане пластичним
накрити і залишити в стороні для відпочинку
тим часом готуємо фарш:
підсмажте мигдаль, залиште його охолонути і добре перемішайте
змішайте мигдаль з міркою коричного цукру і збризніть невеликою кількістю води апельсинового цвіту
тісто має бути твердим
повернення до тіста:
після відпочинку ви побачите, що тісто стає красивішим і гладшим
візьміть тісто і розкачайте його валиком (завжди використовуйте кукурудзяний крохмаль для викладання тіста)
потім пропустіть його через тісторізку, щоб отримати дуже тонке тісто, виріжте смужки шириною 6 см. Наріжте смужку скосом, починаючи з
кут
Покладіть трохи начинки і починайте складати, як на фотографіях
складіть у 3 рази, повторіть ту ж операцію, поки тісто не витратиться
нагрійте олію на сковороді на середньому вогні і почніть смажити самсу в невеликих кількостях
поки вони не стануть золотистими
потім злити їх, занурити в теплий мед, дати охолонути перед смаком гарною склянкою м’яти