Самса з гарбузом
Соковита і смачна самса з гарбузом ідеально підходить для пиття чаю ввечері.
Інгредієнти
Порошок чорного перцю - за смаком;
Процес приготування
Щоб приготувати самсу з гарбузом, нам потрібно заздалегідь приготовлене тісто, див. Виноску під рецептом. Самса з гарбузом дуже смачна і соковита. Важливо відзначити баланс солі і цукру в начинці, інакше вона не буде смачною. Слід пам’ятати, що це не солодкі тістечка, є цибуля, чорний перець, але солодкість гарбуза все одно слід відчути.
Для начинки нам потрібні такі продукти, як на фото:
І приготували тісто заздалегідь.
Гарбузовий пиріг спочатку соломкою, а потім хрест-навхрест невеликими кубиками. Не раджу використовувати для цих цілей терку, начинка склеїться і буде зовсім іншою.
Наріжте цибулю тонкими чверть кільцями.
На рослинній олії пасеруйте цибулю злегка, достатньо, щоб розкрити їх смак. Додати дрібно нарізані кубики гарбуза, добре перемішати, посолити і додати цукор. Основне завдання, начинка, не приносить готовності, але добре все змішати, щоб смаки об’єдналися, а сіль і цукор розтанули. Вам доведеться спробувати кілька разів, поки результат вас не влаштує. Прогрійте всіх разом протягом 4 хвилин і вимкніть вогонь. Гарбуз готується в духовці.
Покладіть начинку в миску і дайте охолонути.
Закріпити тісто петелькою і нарізати однаковими шматочками.
Кожен шматок поставити стовпчиком і згладити.
З кожного шматочка тіста розкачати м’які коржі. Помістіть начинку в центр коржа.
Сформуйте самсу, обережно розірвавши краї, щоб начинка не витікала під час випікання.
Покладіть самсу на деко, змастіть яйцем або сметаною, посипте чорним часником і випікайте до стану al dente в розігрітій духовці. Температура духовки становить 200 градусів, час випікання - приблизно 20 хвилин. Ви повинні орієнтуватися в печі.
Готова самса спочатку хрустка, а потім стає дуже м’якою. Тісто дивовижне, навіть розкачане дуже тонко, воно перетерте. Я дуже задоволений результатом.