Сандра Аамодт Чому дієти не працюють Субтитри TED Talk та транскрипція TED
Три з половиною роки тому я прийняв одне з найкращих рішень у своєму житті. Мої новорічні постанови полягали у відмові від дієт, перестанні турбуватися про вагу та приділенні більше уваги тому, що я їжу. Зараз я їжу, коли я голодний і схуд на 4,5 кілограма.
Ось так я виглядав у віці 13 років, коли розпочав свою першу дієту. Я дивлюся на фотографію і думаю, що мені потрібна була не дієта, а модні поради. (Сміх) Але я думав, що мені потрібно схуднути, і коли я знову набрав вагу, я звинуватив себе, звичайно. Отже, протягом наступних трьох десятиліть я дотримувався різних дієт. Незалежно від дієти, я набирав ту саму вагу, яку втрачав. Я впевнений, що багато хто з вас пережили це.
Як невролог я запитував себе: чому це так важко? Очевидно, що вага залежить від того, скільки ви їсте і скільки калорій ви спалюєте. Багато людей не знають, що голодом і енергією керує мозок, не знаючи про це. Мозок працює здебільшого "за лаштунками", і це добре, бо свідомий розум - як я можу краще виразитися? - дуже легко турбувати. Добре, що при перегляді фільму не потрібно пам’ятати дихати. Не забувайте, як їхати, поки ви думаєте, що з’їсти на вечерю.
З точки зору еволюції, стійкість організму до схуднення є природною. Коли їжу було важко знайти, нашим предкам довелося зберігати свою енергію, щоб вижити; вони набирали вагу, коли мали їжу, щоб протистояти голоду. Протягом історії людства голод був набагато більшою проблемою, ніж переїдання. Це пояснює сумний, але правдивий факт: заздалегідь визначена вага може збільшуватися, але рідко зменшується. Якщо ви коли-небудь чули, як ваша мати сказала, що життя не так, це вона мала на увазі. (Сміх) Успішна дієта не втрачає заздалегідь визначену вагу. Навіть якщо ви підтримували свою нову вагу протягом семи років, ваш мозок все ще намагається зробити вас товстим. Якби вам не було чого їсти, схуднення було б логічним результатом. Але в сучасному світі фаст-фудів важко утриматись від їжі. Різниця між давнім минулим і сьогоденням з рясною їжею полягає в тому, чому доктор Йоні Фрідхофф з Університету Оттави хотів би повернути своїх пацієнтів у той час, коли їжі було недостатньо, і це також є причиною, чому Харчова промисловість буде найбільш ефективним рішенням проти ожиріння.
На жаль, тимчасовий набір ваги може стати постійним. Якщо ви тримаєте важку вагу занадто довго, роками, у більшості людей мозок може вирішити, що вага нормальна.
Психологи ділять споживачів на дві групи: тих, хто потурає голоду, і тих, хто за власним бажанням контролює, що вони їдять, як і більшість людей, які їдять їжу. Назвемо їх інтуїтивними споживачами та раціональними споживачами. Цікаво, що інтуїтивні споживачі менш схильні до надмірної ваги і менше думають про їжу. Раціональні споживачі вразливіші до реклами, великих порцій та фуршетів "стільки, скільки можна з'їсти", як правило, їдять занадто багато. Невелика поблажливість, така як ложка морозива, може викликати нестримний апетит у випадку раціональних споживачів. Особливо діти проходять цей цикл утримання, а потім надмірного споживання. Кілька довготривалих досліджень показали, що у дівчат, які вилікувались у ранньому підлітковому віці, втричі частіше надмірна вага стає найближчою п’ять років, навіть якщо вони спочатку мали нормальну вагу. Ці дослідження показали, що ті самі фактори, які передбачали збільшення ваги, передбачали початок розладів харчування. Одним із цих факторів, зазначають батьки, є пустотливі коментарі членів сім'ї щодо ваги підлітка. Тож не робіть цього. (Сміх)
Не можна дуже покладатися на дієти. Через п’ять років після дієти більшість людей відновила вагу. 40% набрали навіть більше ваги, ніж раніше. Якщо задуматися, типовим результатом дієт є те, що в довгостроковій перспективі ви частіше набираєте вагу, ніж худнете.
Я хотів би закінчити наступною ідеєю: Як щодо того, щоб сказати дівчатам, які сидять на дієті, що вони можуть їсти, коли вони голодні? Як щодо того, щоб навчити їх знати свій апетит, замість того, щоб боятися цього? Я думаю, що багато хто був би щасливішим і здоровішим, а коли вони були старшими, вони б важили менше. Хотілося б, щоб хтось сказав мені це, коли мені було 13 років.