Сан-Себастьян
У квітні я вперше відвідав Іспанію. Я обрав місто Сан-Себастьян. І як добре я вибрав! Найкраще місце для дегустації Іспанії вперше. Я летів із Клужу до Сарагоси (3 години), а потім взяв напрокат машину до Сан-Себастьяна. Дорога на шосе була легкою, тривала 3 години, включаючи коротку зупинку в Памплоні (місті кориди та бігунів).
Сан-Себастьян - шикарне місто, на березі Біскайської затоки. Він має три довгі пляжі по обидва боки старого центру (Parte Vieja). Праворуч, з видом на море, знаходиться пляж Зуріола, а праворуч Ондаррета та Конча (Контха). * Перше, що я дізнався тут, - це те, що баскська мова пише "CH"! Місто дуже елегантне, з архітектурою епохи Бел-епохи (старе місто Аарс), дуже зелене і дуже чисте.
Я зняв квартиру в старому центрі, за декілька кроків від продовольчого ринку (Брекса). Врешті-решт, ми були за два кроки від усього, що хотіли. В кінці вулиці було узбережжя. Через 5 хвилин були найкращі бари Pintxos.
І ось я дійшов до того, що мене найбільше цікавило. тому пінтхос. Це свого роду тапас. Є мініатюрні порції їжі, що подаються з шматочком багета або на ньому. Сан-Себастьян дуже близький до Франції, тому вони позичили у них паличку.
Цей стиль харчування мені так підходив! Кожен бар має свою особливість, і традиція полягає в тому, щоб ходити від бару до бару, приймаючи по 1-2 порції пінтосу та напою. Таким чином, я мав можливість скуштувати десятки страв лише за кілька днів, не відчуваючи ситості жодної хвилини. Картинки, які я додав, розповідають. Але навіть фотографії, які я бачив у мережі раніше, не могли підготувати мене до того, що я знайшов у Сан-Себастьяні. Це шипуча атмосфера який створюється, коли багато людей збираються за столом з гарною їжею та напоями.
Зазвичай прилавки наповнюють холодним пінтхосом. Вони хороші, особливо якщо ви дуже голодні і хочете чогось швидкого. Зазвичай бармен при необхідності обігріває їх.
Але справжня хороша їжа така робиться на місці, гарячий пінчос. Його замовляють з дощок за барменами. Коштує від 2 до 5 євро кожен.
Столів у барах дуже мало. Її їдять біля прилавка. Велика натовп, тож не було місця ввічливості. Зазвичай ми повільно і безпечно прослизали до прилавка, а коли потрапляли туди, не рухалися, поки не зробили замовлення. Вся система добре налаштована. Замовлення приймаються швидко, і їжа надходить так само швидко. Серветки є під рукою, під прилавком і в кінці кинути на підлогу. Це було найважче із Сан-Себастьяна. Я два дні гуляв з ними в кишенях! Кажуть, що чим більше серветок на підлозі, тим краща їжа в цьому місці. Врешті-решт я був переконаний, що ПОВИНЕН кидати серветки на підлогу, щоб ті, хто за моєю спиною, знали, що вони там добре їдять.
Насправді в Ложка Сан-Тельмо Я натрапив на всі серветки. Це був мій улюблений бар. Тут у них є лише гарячі пінчоси, на замовлення. Я прибув за 20 хвилин до відкриття. Двоє азіатів вже були там. Ми сіли в чергу, і через 10 хвилин була велика, велика черга, тому туристи зупинилися, щоб сфотографувати нас. Але варто було почекати, і їжа надходила так швидко, що ні в кого не падало цукру в крові.
Максимум був коли о Бар Нестор нам довелося поїхати за 1 годину до відкриття, щоб записатись в список очікування на шматок тортилії. Цей бар робить лише 2 коржики на день (одну на обід і одну ввечері). Якщо вам пощастить, зловіть по одному з 16 шматочків коржика в кожному раунді. Того дня нам більше ніж пощастило. Я зловив останні два шматки! Через годину ми повернулись і тріумфально прийняли свою порцію перед десятками людей, які дивились на нас із заздрістю. Це трапилося з ними, коли вони отримали свій стейк, який тут такий же казковий, як ця рідкісна коржик.
Ще одним улюбленим баром був Casa Urola. Артишок з фундуковим соусом був моїм улюбленим. Але решта підійшла досить близько.
Борда Беррі, ще одне приємне місце з найніжнішими ребрами.
Спорт-бар, у власності брата нашого господаря Марії, у них найкращі кальмари на грилі. Вони танули в роті, я ніколи нічого подібного не їв.
до Гандаріас Я їв соломільо, окремі порції яловичої вирізки із зеленим перцем та морською сіллю. до Чорний вогонь Я їв міні-бургери з яловичини Кобе.
до Віна Я їв "найкращий чізкейк у світі", так його називали місцеві жителі. Це було чудово, насправді так чудово, що я щодня ходив туди на десерт. Подається зі склянкою нектару Педро Хіменеса. Я отримав рецепт, я не можу дочекатися, чи вдасться. І ще один надзвичайний десерт: хлібний пудинг з Atari.
Джилда, є найвідомішим пінтхосом. Він був створений в барі Casa Valles. Це насправді шпажка, на яку слід покласти оливки, маринований гострий перець та філе анчоуса. Їдять його за один укус. Складніше, але я теж це зробив. Аперитив натхненний Рітою Хейворт, коли вона знялася у фільмі "Джилда". Сцена, в якій Рита танцювала, була піддана цензурі в Іспанії, тому всі поїхали до Франції до неї. Здається, сцена така ж зелена, солона і пряна, як ця закуска. Тепер я теж маю подивитися фільм. Я з’їв найкращу гільдію Bar Sport та Bar Nestor.
Талос, саме вулична їжа нам особливо сподобалась. Це насправді кукурудзяні палички, виготовлені на місці, де прядуть свіжий смажений хорізо, бекон, сир або шоколад. Щоранку я їв тало з хорізо на набережній і випивав кортадо (кава, як маккіато). Хоча я не п’ю підсолоджену каву, я завжди замовляв cortado con sacharin, бо це звучить так само смішно, як там вимовляли. Це було перше, що я почув в Іспанії, і я вибухнув сміхом перед бідним хлопцем, який замовляв каву.
У мене запаморочилося, лише згадуючи ці продукти. А я навіть не дійшов: фуа-гра на грилі, цукати з тунцем зі смаженою цибулею, тріскою або тріскою, смаженим зеленим перцем зі склянкою пива, іберійською шинкою, що годується жолудями.
Протягом дня ми пили пиво (подається у невеликих склянках, придатних для невеликих порцій їжі), vino tinto (червоне вино), vino tinto de verano (червоне вино з лимонадом та вермутом). Я пив замість води Тксаколі з Гетарії (Тксаколі з Гетарії). Серйозно, лише через кілька днів я зрозумів, що не п'ю багато води. Це біле вино, злегка ігристе, свіже, з підвищеною кислотністю, просте, але ідеально поєднане із запахом моря та теплого сонця Сан-Себастьяна. Він так легко стікав мені в горло, як лимонад. Вино розливається через спеціальні пробки, які роблять його більш пінистим. Налийте з півметра в низькі склянки води. Це вино - справжнє відкриття. Реагує лише те, що я пишу, і мої сосочки.
Увечері я пив вермут і джин. Що я не пив у СС: калімочо (червоне вино з колою). Єдине, що мені не сподобалось у СС: сидр. Вони залишаються французьким варіантом.
Хоча нам вдалося виступити, щоб не їсти в звичайному ресторані, а з їжею вони існують. Їх називають ресторанами. Насправді цим володіє Сан-Себастен 16 зірок Мішлен, Тут є одні з найкращих ресторанів світу, включаючи Мугаріц та Арзак.
У перший день нам допомогли відкрити місто Лурд, наш чудовий гід. Я провів екскурсію на pintxos на Viator.com, яка тривала 3 години через 6 барів. Екскурсія була економічно вигідною якістю, рекомендую.
Покупки їжі, в яких я робив Мімо, магазин гурманів в готелі Марія Крістіна. Я дістав сир у магазині Elkano.
Окрім їжі та прогулянок по пляжу, я відвідав музей Сан-Тельмо та акваріум. Ми йшли парком Крістіна-Енея. Ми піднялися на гору Ургулл, щоб побачити панораму міста. Я відчув запах міста в Prafumeri Benegas, старої парфумерії з колекційними парфумами. Тут я виявив, що Сан-Себастьян має свої власні парфуми: Сірімірі, що означає розсіяний дощ. Понюханий, приємний, куплений. Хоча клімат дощовий взимку та навесні, ми майже весь час насолоджуємося 20 градусами сонця. Багато хто купався в океані, але я не наважився, при 14 градусах, як була вода. Я просто пом’якшив щиколотки. І Я з’їв перше морозиво цього року, манго, на бульварі.