Сардина - огляд вітамінів і мінералів
Сардина є близьким родичем оселедцевих риб і в місцевих широтах майже кожному відома як олійна сардина. На жаль, з цієї причини він часто має репутацію консервованої закуски, що не містить їжі. Однак це упередження є абсолютно помилковим.
Вітамінно-мінеральний вміст сардини
| натрію | 100,00 мг |
| калію | 420,00 мг |
| Кальцій | 85,00 мг |
| фосфор | 258,00 мг |
| магнію | 24,00 мг |
| залізо | 2,50 мг |
| Вітамін А (еквівалент) | 20,00 мкг |
| Вітамін Е | 0,50 мг |
| Вітамін В1 | 0,02 мг |
| Вітамін В2 (рибофлавін) | 0,25 мг |
| Вітамін B3 (ніацин) | 9,70 мг |
| Вітамін В6 | 0,97 мг |
| селен | 58,00 мкг |
| Вітамін D | 11,00 мкг |
Сардина - насолода з півдня з великим потенціалом для здоров’я
Справді кажуть, що середземноморська кухня дуже благотворно впливає на здоров’я. Не дивно, оскільки там сардина регулярно потрапляє на тарілку, тоді як у нашому свіжому варіанті це все ще делікатес. Наступні характеристики здоров’я повинні переконати вас частіше насолоджуватися рибою.
Переважають здорові жири
Сардині доводиться важко, оскільки багато людей вважають, що в рибі дуже багато жиру. Насправді все навпаки. Хоча сардина не є нежирною рибою, вона містить надзвичайно низький вміст калорій у порівнянні. Вміщені жирні кислоти також дуже здорові, зміцнюють серце і знижують кров’яний тиск.
Багато білків запобігають розпаду м’язів
Те, що сардина насправді містить у великих кількостях, - це білок. Цінні будівельні блоки для білків забезпечують спортсменів важливою енергією, яку організм перетворює в м’язову масу. Загалом, важливо протидіяти виснаженню м’язів із збільшенням віку. Завдяки дієті, багатій білками, до яких, безумовно, сприяє сардина, закладено камінь-фундамент.
Сардини мають неймовірний вміст йоду
Крім того, споживання сардини особливо позитивно впливає на щитовидку. Орган тіла відповідає за вироблення гормонів і для цього йому потрібен мікроелемент йод. І в сардині цього більше, ніж у майже будь-якій іншій рибі. Таким чином, регулярне споживання забезпечує підтримку здорового метаболізму та контрольованого балансу гормонів.
Не бійтеся рибних консервів
Зазвичай сардину можна знайти в торгівлі як консерви. Риба в олії, вона ще здорова? Знову упередження про те, що сардина неправильно відкинута в поганому світлі. Цінні жирні кислоти зберігаються навіть під час консервації. Ті, хто звертає увагу на низькокалорійну дієту, перед обробкою можуть просто відцідити філе і промити рибу під чистою водою. Тоді він має майже такі ж властивості, як і свіжий продукт. З точки зору здоров'я, проблемою стає лише те, якщо консерви містять томатний соус або чатні на додаток до сардини. Додавання також не змінює вміст здорового жиру, але додаються так звані насичені трансжири, які в свою чергу підвищують рівень холестерину. Не кажучи вже про штучні ароматизатори, з яких часто складаються соуси.
Підготовка та зберігання
Для зберігання сардини важлива її переробка. Здебільшого торгівля в цій країні пропонує консерви, які триватимуть роками. Навіть відкривши, рибу можна тримати до чотирьох днів. Однак бажано закрити відкриту банку алюмінієвою фольгою. Копчені сардини можна зберігати при температурі не більше 8 ° C приблизно один-два тижні. Однак свіжі сардини, які широко доступні в Середземному морі, вимагають своєчасної обробки.
Цікавою є так звана старовинна сардина - сардиневе мілезіме. Нібито, він отримує свій повний аромат лише після закінчення терміну придатності. Регулярно перевертаючи банку, коли вона зберігається протягом декількох років, вона дуже добре вбирає арахісове або оливкове масло, а потім смакує казково, незважаючи на фактичне погіршення.
Знешкодити або накипити свіжу сардину зовсім не складно. Витягнути нутрощі та кістки можна поздовжнім зрізом. Шорстку луску можна легко видалити щіткою під проточною водою. Тоді рибу можна заправити за бажанням, наприклад, соком лайма, сіллю та перцем або середземноморськими травами. Для приготування підходять духовка, сковорода або гриль.
Використовуйте на кухні
Сардини мають власний дуже характерний смак. Вірні своєму походженню, вони ідеально поєднуються з середземноморськими стравами. Як свіжа риба вони також смакують по-сільському від гриля. Консервовані сардини також більш універсальні, ніж очікувалося. На тостах, в салаті або переробленому на спред, олійна сардина виявляється всебічною на кухні. Він чудово поєднується з будь-якими гарнірами, такими як макарони, картопля або смажені яйця.
Різні типи
Європейська харчова директива передбачає, що торговці можуть називати загалом 12 різних видів консервованих оселедцевих сардин. Різниця лише в їх розмірі.
Ризик плутанини з анчоусом
Чи анчоуси - це просто менші сардини? Ні, це насправді два різних підвиди оселедця. Анчоуси часто маринують у солоній воді і відомі як "анчоуси".
Пошук життєво важливої речовини:
Введіть життєво важливу речовину, яку ви шукаєте, і тоді вам покажуть відповідні результати.