Саркопенія Коли м’язи зменшуються PZ - Pharmazeutische Zeitung
Ганнелоре Гіссен, Мюнхен/Втрата м’язів у літньому віці - це нормально. Але третина всіх мешканців будинків престарілих втратила більше м’язової сили та м’язової маси, ніж це відповідає віковому спаду - із серйозними наслідками. Прогресуючу саркопенію можна зупинити за допомогою оптимізованого харчування та фізичних тренувань.
Починаючи з 50-річного віку, люди втрачають в середньому від 1 до 2 відсотків своєї м’язової маси та близько 1,5 відсотка своєї м’язової сили на рік. У деяких людей розпад перевищує нормальний рівень, що називається саркопенією. Причиною серйозної деградації м'язів є ендокринні, нейродегенеративні та запальні зміни, повідомив д-р. Єва Кіссветтер з Інституту біомедицини старіння Університету Нюрнберг-Ерланген під час оновлення харчової медицини в Мюнхені наприкінці жовтня. Однак, перш за все, недостатнє харчування сприяє саркопенії. У запущеній формі це впливає на всі рухові функції, що забезпечують самостійне життя, зазначив дієтолог.
"width =" 250 "height =" 187 "/>
Приблизно третина усіх людей похилого віку в будинках для престарілих страждає від втрати м'язів, що перевищує віковий рівень. Однією з причин є нерухомість.
Людям похилого віку часто важко жувати і ковтати, через що вони їдять занадто мало. Часто також спостерігається відсутність апетиту. Але навіть якщо споживання калорій є достатнім, люди похилого віку часто не вживають достатньо білка. "Кількість і якість білка в раціоні особливо важливі для роботи м'язів", - підкреслив Кіссветтер. Нарощування м’язів важче стимулювати у літніх людей, ніж у молодих дорослих. Ця "анаболічна стійкість" зумовлена запальними процесами та зниженим постпрандіальним синтезом білка.
Кількість і якість білка
Попередня рекомендація німецькомовних професійних асоціацій 0,8 г на кг маси тіла (маса тіла), мабуть, занадто низька для людей похилого віку і повинна бути збільшена до 1,0-1,2 г/кг маси тіла. Оптимально розподілити кількість білка на всі три прийоми їжі, оскільки поглинаюча здатність на один прийом їжі обмежена, продовжив вчений.
Вирішальне значення має не тільки кількість, але і якість білка. Білки молочної сироватки особливо добре засвоюються. Окрім фракції казеїну, це важлива складова молока. Дослідження, опубліковане в Американському журналі клінічного харчування (AJCN) в 2011 році, показало, що сироватковий білок засвоюється швидше, ніж казеїн, концентрація амінокислот у крові зростає раніше і чіткіше, а синтез м'язових білків посилюється сильніше (DOI: 10.3945/ajcn.110.008102) . Залежно від швидкості їх метаболізму розрізняють швидкі та повільні білки.
Високий вміст лейцину в сироватковому білку особливо сприятливо впливає на синтез м’язових білків. Незамінна амінокислота є не тільки важливим субстратом для синтезу білка, але також активує синтез за допомогою сигнального шляху. Лейцин міститься в білках тваринного та рослинного походження, наприклад, в м'ясі яловичини та птиці, лососі та молочних продуктах, а також у пшениці, горосі та волоських горіхах. Якщо можливо, кожен прийом їжі повинен містити принаймні 2,5-3 г лейцину, щоб оптимально стимулювати синтез білка в м’язах. Цей поріг досягається за допомогою 150 г філе лосося.
Окрім харчування, фізична активність також стимулює накопичення м’язового білка. У дослідженні серед 75-річних людей похилого віку комбіновані тренування на витривалість та силу покращили синтез м’язового білка після їжі після стандартизованої дози 20 г білка (»AJCN« 2010, DOI: 10.3945/ajcn.2010.29649). Цей ефект зберігався протягом декількох днів після тренування.
Крім того, відсутність фізичних вправ підвищує анаболічну стійкість. Висновок Кіссветтера показав, що комбіновані втручання, засновані на повноцінному забезпеченні білками, можливо, добавці білка, а також фізичні тренування виявились особливо ефективними для протидії саркопенії.