Піддайтеся (легкому) мистецтву плетених бріош - Elle à Table
Плетений бріош - основний продукт для сніданку. Завдяки своїм трьом пасмам, переплетеним як красиво організована зачіска, він спокусив покоління любителів їжі в найпростішому варіанті. Зараз під експертними руками нових пекарів він завжди винаходить собі більше гурманів. У короні, в кориці, з безліччю пасом або просто як равлик, мистецтву плетіння коси ще попереду світле майбутнє. Доказ - ці фотографії з високим польотом, зроблені в Instagram, які показують масштаби можливостей.
Коронний варіант бріош
В індивідуальній версії або XL, бріош можна легко перетворити на корону, одночасно дозволяючи побачити її гарнір. Якщо існує кілька методів, ось найпростіший. Розкачати тісто прямокутником, розподілити бажану начинку (вершкове масло + кориця, шоколадний ганаш, кондитерський крем + родзинки, шоколадні стружки) і згорнути все в ковбаску. Потім ковбасу розрізають навпіл по всій довжині. Верх двох напівковбасок «зв’язуємо» разом, а першу пропускаємо над другою, гарніруємо вгору. Ми продовжуємо переплітати їх, надаючи форму корони, і закінчуємо тим, що пропускаємо кінець тіста під початок корони. Потім даємо тісту вирости і ставимо в духовку.
Наповнені булочки
Мабуть, найпростіша з усіх кіс. Просто розкачайте тісто у прямокутник, намажте масло-корицею сумішшю або будь-яку іншу начинку, розкачайте все у ковбаску та наріжте на частини. Потім просто дайте йому вирости знову і поставте в духовку.
Скручені булочки
Надзвичайно просто, це плетіння вимагає лише мінімум спритності! Після того, як тісто готове, розкачайте його у довгу ковбаску, спочатку згорніть на собі по всій довжині, а потім згортайте в равлика. Завдяки першому кроку, бріош набере гарні складки, які нададуть максимальне полегшення та текстуру після приготування.