Саттва, Раджас і Тамас; три гуни якість та властивості їжі

Саттва, Раджас і Тамас - три Гуни: якість і властивості їжі

Тисячолітня система Аюрведи розробила форму харчування, яка підтримує як духовних шукачів, так і сучасних людей без духовної орієнтації у досягненні або підтримці здорового, життєво важливого, могутнього тіла та цілої імунної системи.

В Аюрведе харчування оцінюють інакше, ніж у західних системах. Їжа вважається ліками. Наприклад, дієта саттвік може запобігти різним захворюванням і полегшити або навіть вилікувати наявні захворювання або розлади.

Цією системою харчування керують три переважні в природі якості, які пов’язують нас із матеріальним всесвітом. Завдяки харчуванню, усвідомленню, тренуванню розуму за допомогою йоги та медитації можна не тільки збалансувати ці енергії, але і подолати їх.

Аюрведичне харчування вважається одним із п’яти принципів йоги. Ви дуже швидко помічаєте, що раптом харчуєтесь «правильно», тому що почуваєтесь «чистішим», ви продуктивніші, здоровіші, розслабленіші та стійкіші до стресів.

Три гуни

У непроявленому Всесвіті відомі три енергетичні якості - так звані гуни:

Саттва (чистота, рівновага, світло)
Раджас (діяльність, пристрасті, рух, процеси змін)
Тамас (темрява, бездіяльність, розпад, смерть)

Три Гунни зумовлюють одна одну у всьому, що живе і є, а отже, існують в однаковій вазі один з одним. Вони містяться у всіх грубих і тонких аспектах природи - отже, і в їжі. Кожній їжі присвоюється певна гуна і, отже, одна з трьох якостей. Вживаючи їжу, ми також поглинаємо відповідну енергію.

Після того, як щось набуло органічної форми, переважає одна з трьох гун.

Наприклад, на сливі деякі плоди завжди дозріли (саттвіг), інші у фазі дозрівання (раджазіге), а треті - перестиглі або ледачі (тамасіг).

Незалежно від того, яка з якостей переважає, одна з інших завжди буде присутня. Принцип Гуни включає кожне існування у нашому Всесвіті. Все, що живе і підпорядковується цим принципам.

Саттва, принцип чистоти та очищення

Таким чином, метою дієти в аюрведичному розумінні має бути більш насичена дієта, яка дає людям переважно мирну, збалансовану енергію.

«Йогічна або сатвідж дієта» є ідеальним доповненням до практики йоги, але вона також може використовуватися людьми, які не цікавляться йогою та медитацією, щоб стати і залишатися здоровішими.

Дієта саттвік - це не дієта в традиційному розумінні - однак, якщо у вас вже є надмірна вага, ви, швидше за все, втратите значну вагу. Оскільки ви харчуєтесь лише здоровою, натуральною, живою їжею, клітини м’яко та ефективно детоксикуються та знежирюються. Навіть якщо ви зараз не плануєте і не хочете бути вегетаріанцем, вам слід перевірити дієтичні правила саттвігена протягом місяця, щоб побачити, наскільки краще ви раптом почуваєтесь.

Саттвічна їжа

Дієта саттвіге вважається найчистішою формою з усіх гунн. Саттвічна їжа легко засвоюється, життєво необхідна, жвава і дає тілу всі необхідні їй вітаміни та поживні речовини для здорового тіла та спокійного, чистого розуму. Саттвічна їжа - суто вегетаріанська.
-живить тіло і підтримує його в розслабленому, безтурботному і спокійному стані

-очищає і заспокоює розум, щоб його потенціал був використаний по максимуму

-веде до міцного здоров'я, спокійного розуму, здорового тіла та збалансованого потоку енергії між ними

-найкраще підходить для будь-якого серйозного практика йоги

-опускає Пітту і Вату

Насиченими продуктами є:

Зерно
Цільнозерновий хліб
Молоко (стосується лише необробленого, негомогенізованого сирого молока)
йогурт
Жирний жир
бобові
сирі горіхи
свіжі фрукти та овочі, салати
чисті свіжовичавлені фруктові соки, які п’ють відразу після приготування
Насіння
Саджанці
Цільний тростинний цукор або цукор з кокосового цвіту (у невеликих кількостях)
Мед (не підігрітий)
Свіжі трав'яні чаї
щонайменше 2 літри чистої мінеральної води

Насичені продукти є свіжими, соковитими, легкими, жирними, поживними, солодкими, смачними і дають організму необхідну енергію, не обтяжуючи його. Саттвічна їжа становить основу для досягнення вищих станів свідомості. Тамасічна та раджаїчна їжа міцно пов’язується з речовиною, що має сенс у певних ситуаціях.

Святим та йогам/йогинам легко вижити лише завдяки їжі саттвіків. У нашому світі особливо гострих ліктів та конкурентних ситуацій, у нашому світі високої швидкості, орієнтації на ефективність та відповідальності, має сенс також споживати раджаїну їжу.

Однак повинен бути гарний баланс між саттвічною та раджаїчною їжею, тоді як тамасичної їжі слід повністю уникати або якомога більше.

Раджаїчна їжа

-привести тіло і розум в дисбаланс, перезбудити тіло, зробити розум неспокійним, дратівливим і некерованим, збільшити Пітту.

-бувають гіркими, кислими (крім кисломолочно-квашених продуктів), різкими гарячими, гарячими і сухими

-прискорюють всі системи та обмінні процеси, збільшують загальну швидкість тіла, призводять до збудження та неспокою в системі людини

гострі трави або спеції, такі як перець чилі або кайенський перець
стимулюючі напої, такі як кава та чорний чай
Кисла і гірка їжа
дуже гаряча, гірка, кисла, суха або солона їжа
білий цукор-рафінад
Кефірні вироби
Морозиво
Вироби з білого борошна, такі як білий хліб, булочки
Їсти занадто швидко або поспішно також вважається раджазі

Тамасічна їжа

Ні тіло, ні розум не виграють від тамасічної дієти. Ця форма харчування виводить прану з енергетичного тіла людини та важливу енергію з організму. Тамасична їжа створює відчуття млявості та тяжкості.

Їжа тамасік суха, стара, несвіжа, гнила, бродить, мертва, перестигла і тому в основному неїстівна. Вся їжа, яка була сильно оброблена та вироджена, консервована або консервована, заморожена та гнила, стара та несвіжа, віднесена до Тамаша.

Вони споживають непропорційно велику кількість енергії під час процесу травлення.

М’ясо, риба, яйця та алкоголь вважаються особливо приємними.

Тамаш є причиною відсутності уважності, незнання, байдужості, сумнівів та негативних очікувань щодо життя

Згідно з вченнями Аюрведи, Тамаш знижує захисні сили організму, а розум все більше затьмарюється такими негативними почуттями, як гнів, злість і жадібність.

Тамасічні продукти:

алкоголь
тютюн
Цибуля
часник
Ферментовані або ферментовані продукти, такі як оцет (але сюди не входять ферментовані продукти, такі як квашена капуста)
гнилі, недозрілі, несвіжі, перестиглі продукти
Страви, які були «приготовлені до смерті» або розігріті
Консерви, заморожені продукти
Алкоголь, наркотики, ліки
Ковбасні вироби та шинка
Вироби з білого борошна, такі як білий хліб, булочки
Сіль і шоколад
Переїдання також вважається тамасигом

Примітка: Перш ніж кардинально змінити свої харчові звички, проконсультуйтеся з аюрведичним лікарем, який правильно визначить ваш тип конституції.