SCHATTENBLICK - ERNÄHRUNG1096 Багато людей у Німеччині використовують мікроелементи
Університет Гогенгейма - 16 травня 2011 р
Залишений ризик
Дефіцит мікроелементів у кількох групах населення
Четверте інтерв'ю з харчування Гогенгейма показує:
Багато людей у Німеччині недостатньо забезпечені мікроелементами - ризик часто не помічають
На противагу багатьом різним повідомленням спеціалізованих кіл, експерти "Переговорів про харчування Гогенхейма" приходять до висновку: старі люди, молоді жінки та діти з малозабезпечених сімей часто страждають від дефіциту мікроелементів, таких як кальцій, вітамін D, фолієва кислота, Вітамін Е, цинк і селен. Професор доктор Ганс-Конрад Бісальський, фахівець з питань харчування в Університеті Гогенгейма, бачить причину часткового недопостачання у відсутності інформації, спричиненої небажанням відкрито обговорювати дефіцит. Розмови про харчування є частиною тематичного року 2011 року "Університет Гогенгейма - сильний через спілкування".
Експерти погоджуються, що недопостачання певних мікроелементів може бути сумнівним та небезпечним для здоров'я. Скільки вітаміну D і кальцію особливо потрібно людям похилого віку, підкреслює професор д-р Хайке А. Бішофф-Феррарі, керівник Центру віку та мобільності Цюріхського університету. З 60 років, відповідно до Міжнародного фонду остеопорозу, вона, як правило, радить приймати вітамін D. Клінічно доведено, що додаткове споживання вітаміну D може запобігти переломам кісток і ризику падіння через позитивні наслідки Вітаміни в м’язах знижуються. Клінічні дослідження також показали б, що переломи кісток не зменшуються, якщо потрапляє лише кальцій. Вживання високих доз кальцію 1000 мг на день і більше може навіть бути ризикованим для серцевих судин як монотерапія.
Про наслідки недостатнього надходження цинку доктор Хаджо Хаасе з Інституту імунології університетської клініки університету Аахена у своїй лекції "Думай цинк". До 40 відсотків населення світу може страждати від дефіциту цинку. За даними ВООЗ (Всесвітньої організації охорони здоров’я), цей дефіцит є провідною причиною втрати здорових років життя у всьому світі, особливо в країнах, що розвиваються. При недостатньому надходженні важливого мікроелемента може спостерігатися підвищена сприйнятливість до хвороб, особливо інфекційних. Гіпотрофія, запалення та похилий вік також вважаються причиною дефіциту цинку в Німеччині.
Експерт попереджає, що пропозиція знаходиться на нижньому кінці рекомендацій. "Досі не всі білки селену відомі за своєю біологічною функцією, і подальші дослідження мають велике значення", - наголошує проф. Köhrle. Відомо, що білки селену беруть участь у важливих біологічних процесах в щитовидній залозі, у фертильності чоловіків, у розвитку нейронів, функції м’язів або імунного захисту, а також у формуванні пухлини. Цікаво, що селен по-різному діє у жінок та чоловіків. До обох відноситься наступне: Нестача селену та надмірне споживання селену шкідливі.
Передумови - Гогенгеймські дієтичні розмови
Навряд чи знайдеться людина, яка не має думки щодо питання харчування. Але у фундаментальних дискусіях і часто поверхневих дискусіях, наприклад на тему ожиріння або закликів до законодавчих норм, зазвичай випускається з уваги таке: у Німеччині насправді є групи ризику, які, як правило, погано харчуються або страждають від недостатнього надходження окремих важливих мікроелементів. Для того, щоб підготувати фактично правильну та незалежну інформацію з питань харчування зрозумілим способом, ведучий проф. Ганс Конрад Бісальський, директор Інституту біологічної хімії та харчових наук Університету Гогенгейма, зібрав перевірених представників "Переговорів про харчування Гогенгейма", які є технічно компетентними, досвідченими, надійними та незалежними. Місце проведення - Університет Гогенгейма, який завдяки своїй цілісній дослідницькій концепції сільськогосподарських та харчових наук у межах харчового ланцюга може продемонструвати унікальну компетенцію в масштабах всієї країни.
Зліва:
Щорічна тема:
Сильний завдяки спілкуванню
http://www.uni-hohenheim.de/stark-durch-kommunikation.html
Контактні дані відправника прес-релізу:
http://idw-online.de/de/institution234
Джерело:
Інформаційна служба науки - idw - прес-реліз
Університет Гогенгейма, Флоріан Клебс, 16 травня 2011 р
WWW: http://idw-online.de
Електронна адреса: [email protected]
опубліковано в Schattenblick 18 травня 2011 р