Schlemmerfilets - Обмежена морська вартість - Stiftung Warentest
зміст
Рибне філе з морозильної камери практичне і недороге. Порція в 200 грамів починається з 65 центів. Через 40 хвилин у духовці філе гурмана готове на столі. Що стосується смаку, то попередньо приправлена риба не є великим уловом. У тесті: 17 філе для гурманів. Лише п’ять хороших. test.de говорить який.
Фантазія робить історію
Товстий шматочок рибного філе, покритий сухарями, зеленню, спеціями та жиром: філе для гурманів по-борделя. Цю готову страву Ігло винайшов у 1969 році. У рік висадки місяця лідер ринку висадив своє філе для гурманів у німецькі морозильні камери. Рецепт фантастичний. Французького оригіналу не існує. Назва "à la Bordelaise" стосується лише французької культури харчування, говорить Ігло. І мав успіх у цьому - донині. Змагання проводяться: Aldi, Norma, Penny, Rewe and Co. продають власне філе для гурманів під фантастичним ім'ям Bordelaise.
Лише п’ять філе для гурманів корисні
Готові страви далекі від французької високої кухні. Stiftung Warentest протестував 17 заморожених продуктів. Лише п’ять хороших. На додаток до оригіналу від Iglo, це філе для гурманів від Bofrost, Kaufland K-Classic, Rewe Salto та Aldi Süd Almare Seafood. Перш за все, вони переконують доброю рибою. Якість досить стабільна. Тільки з Iglo він коливається незначно: від першого вибору до трохи сухого. В цілому, однак, філе для гурманів з Ігло хороше. Філе для гурманів від Kaufland K-Classic та Bofrost ще краще. До речі, Бофрост доставляє рибу до будинку. Ціна: два євро за порцію.
Від бездоганного до рибного
Для багатьох інших філе для гурманів застосовується наступне: Якість надзвичайно різниться. Іноді риба бездоганна, але потім знову суха або порожня на смак. Експерти з рибного господарства Stiftung Warentest не пропускають жодного нюансу. Вони навчені розпізнавати так звані сенсорні помилки. П'ятеро експертів дослідили зовнішній вигляд, запах, смак і консистенцію. Вісім продуктів зазнали явної критики: від злегка застарілих, сухих або солом'яних до старих, сипучих або навіть рибних. Примітка: хороша риба не повинна смакувати. Той факт, що більшість філе для гурманів все ще є задовільним, пов'язаний з тим, що тестери виявили не тільки несправні, але і бездоганні упаковки.
Багато шматочків замість одного філе
Але філе гурмана з несмаком не було зіпсовано. Харчові хіміки проаналізували їх на наявність мікробів: з усіма дослідженими зразками все було в порядку. Це не дивно, адже рибу обробляють та заморожують на траулері відразу після того, як її виловлять. Що потрапляє в алюмінієву посуд у вигляді філе для гурманів - це не окреме філе риби, а товстий шматочок, зроблений із замороженої брили риби. Кожен диск складається з декількох частин. Це може бути до 25 штук риби - залежно від програми пиляння постачальника.
Маленька рибка, багато жиру
Що стосується забруднюючих речовин, філе гурмана є хорошим уловом. Вони практично не забруднені: ні кадмію, ні свинцю, а лише сліди ртуті. Риба здорова. Це робить філе гурмана гарними готовими стравами. З точки зору харчової фізіології, майже без вини - але також без предиката. Риба, що використовується - минтай Аляска, минтай або хек - досить нежирна, але також не багата корисними жирними кислотами омега-3. Вони частіше містяться в лососі, оселедці та скумбрії. З іншого боку, приправа до більшості філе для гурманів повертає жир назад на тарілку. У 200-грамовій порції філе для гурманів - близько 50 грамів топінгу та 150 грамів риби - міститься приблизно від 220 до 390 кілокалорій. У середньому близько 280. Є також гарніри, салати та напої. Жінки можуть швидко перевищити рекомендовану межу в 500 кілокалорій на основний прийом їжі.
Висновок: Schlemmerfilets - це хороша готова їжа зараз і потім, але не повною заміною свіжої риби.