Seeteufel Fischlexikon Чи знали ви рибу та морепродукти Німецьке море

Морська риба - це цибуля моря. Риба має сім шкурок, які захищають її від холоду, і яку потрібно видалити перед приготуванням.

• Риба та морепродукти вухо праворуч
  • Відкрийте для себе світ праворуч
  • Мануфактурні спеціальності стрілка праворуч
  • Харчування & Healtharrow-право
  • Ви знали? Стрілка вправо
    • Риба лексиконнаправа
      • Минтай Аляска
      • устриця
      • Баррамунді
      • Дораде Роял
      • камбала
      • Раки
      • Форель
      • креветки
      • Скумбрія жовтохвіста
      • щука
      • Чорний палтус
      • Білий палтус
      • оселедець
      • Хокі
      • омари
      • Гребінець
      • тріска
      • Норвезький омар
      • короп
      • ікра
      • Кінгкліп
      • восьминіг
      • Королівський краб
      • лосось
      • Форель з лосося
      • лінг
      • скумбрія
      • Кефаль
      • Мідія
      • Пангасіус
      • Червоний окунь
      • Червона кефаль
      • Червоний гурнард
      • char
      • сардина
      • Пікша
      • камбала
      • хек
      • вугільна риба
      • морська риба
      • підошва
      • осетер
      • Санкт-Петерсфіш
      • Вовк
      • Калкат
      • тунця
      • Тілапія
      • Озеро Вікторія окунь
      • сом
      • Морський окунь
      • Судак
    • Іхтіологія стрілка праворуч
• Рецепт стрілка вправо
• Поради професіоналів стрілка вправо
• Виготовити стрілку вправо
• Стійкість стрілка праворуч

• Lat: Lophius spp.
• Д: Морська риба, рибалка
• GB: Чернець (риба), риболов (риба)
• З: бодро, лоти
• Е: зґвалтування
• I: rospo, rana pescatrice

У всьому світі існує щонайменше сім різних видів вудил, які суттєво відрізняються за своїми біологічними даними, такими як розмір та вік. Два види є вихідцями з Європи, Lophius piscatorius та Lophius budegassa, причому перший з них продається у Німеччині та описаний нижче. Рибалка - це хижа риба, до якої слід обережно ставитися, наприклад, до променів або морських вугрів. У нього є рефлюксний промінь, який він використовує, як вудку, щоб залучити свою здобич. Коли жертви в межах досяжності, вона замикається своїм величезним ротом. Він може пожирати здобич, яка майже така ж велика, як він сам. Загострені зуби, повернуті всередину, перешкоджають тому, щоб зловлене знову втекло.

Деякі називають риболовлю однією з найпотворніших риб у морі. Її надзвичайно широка голова виглядає непропорційно великою порівняно з рештою тіла. У нього крихітні очі, що змушує його виглядати ще більше бентежить. М'яка шкіра морської риби не має луски, але натомість численні гудзики і виступи, які також не роблять рибу гарнішою. Довжиною вудил може бути до 2 метрів, але середній розмір тварин, що продаються в цій країні, становить "лише" близько одного метра. Материнські тварини нерестять близько мільйона яєць, які потім вільно плавають у морі і розповсюджуються течією дуже широко. Спочатку личинки віддають перевагу відкритому морю як середовище проживання, а лише пізніше мігрують у більш мілкі райони.

Риболовлі найчастіше зустрічаються в Північній Атлантиці, Середземному та Чорному морях. Основна зона лову риби, що пропонується на німецькому ринку, - це північно-східна Атлантика.

Риболовлі зазвичай ловлять тралами або ярусами. Особливістю є те, що тварин випотрошують і часто обдирають шкіру на борту одразу після їх спіймання, щоб підготувати їх до швидкого продажу. Через непривабливий зовнішній вигляд монахи рідко продаються цілими.

На рибному ринку цілий рік можна придбати морських рибок.

М’якоть морського риби дуже тверда і має чудовий аромат. За винятком хребта, він повністю позбавлений кісток і тому його можна їсти надзвичайно розслаблено.

Ніжне та дещо еластичне м’ясо морського риби підходить майже для будь-якого виду приготування, оскільки воно майже не розпадається при варінні. Його можна смажити, смажити на грилі або тушкувати, а також пашотувати в гострому бульйоні або готувати на пару в невеликій кількості жиру. Риба чудово підходить для смаження, оскільки її м’ясо не легко розпадається. Він дуже популярний як відбивна, але ви також можете тушкувати морського рибу в цілому, як смажену на грядці з овочами в духовці. Перед тим, як готувати, у морських риб завжди потрібно знімати шкіру!

. що рибу-монаха можна було б назвати «морською цибулею»? Як і овочі, він має сім шкірок, які захищають його від холоду.

При покупці звертайте особливу увагу на абсолютну свіжість, яку можна впізнати по практично неіснуючому запаху. М'якоть рибалки дуже швидко гине.

Харчові цінності

100 г морського риби (їстівна порція)

• енергія
• 278 кілоджоулів
• 66 кілокалорій
• Базовий склад
• Вода: 83,5%
• Білок: 14,9%
• Жир: 0,67%
• Жирні кислоти
• EPA: 49 мг
• DHA: 212 мг

• Мінерали
• Натрій: 109 мг
• Калій: 235 мг
• Кальцій: k. А.
• Магній: k. А.
• Розсіяні елементи
• Йод: 27 мкг
• Селен: k. А.
• Цинк: 310 мкг
• Вітаміни
• Вітамін B12: немає А.
• Вітамін D: k. А.

Джерело: Souci-Fach-Kraut, таблиці харчових цінностей 7-е видання (2008)

Рецепти + 10 € ваучер з нашим бюлетенем

В майбутньому я хотів би отримувати електронною поштою інформацію про нові продукти, акції та смачні рецепти від Deutsche See GmbH. Цю згоду можна відкликати в кінці кожного електронного листа. Я прочитав інформацію про захист даних. Інформація про ваучер: Погасити один раз на особу. Не можна поєднувати з іншими ваучерами або акціями. Неможливо зарахувати ретроспективно.

Ми надіслали вам електронний лист із підтвердженням. Клацніть на посилання, що додається, щоб підтвердити свою реєстрацію.

---