Секрет успішної каструлі - дієта; Харчування
Ви коли-небудь замислювалися, яку роль у вашому житті відіграє кухонна сковорода? Чесно визнаю, ні я. Після відвідин фабрики Tefal у французькому місті Руміллі моє бачення кухонного начиння змінилося повністю і безповоротно. І для мене, як і для багатьох з вас, здорове приготування їжі є одним з головних пріоритетів. Ми хочемо використовувати якомога менше жиру в їжі або взагалі не використовувати її, щоб мати якомога точніший контроль над їжею, яку ми їмо, щоб зрештою ми могли заявити про себе по-справжньому здоровими.
Експерти Tefal демонструють науковими доказами серії досліджень, що посуд Tefal забезпечує здорове приготування їжі, яка є невід’ємною частиною здорового способу життя. Під час нашого візиту на фабрику в Руміллі з нами був професор д-р Георге Менчінікопскі. Він каже, що «для здорового приготування їжі та збереження біологічної цінності інгредієнтів ми повинні використовувати відповідні інструменти та високоефективний кухонний посуд, сумісні з продуктами харчування.
Якісний посуд дозволяє готувати нежирну їжу. Хороший приклад - тефлонові каструлі, що не містять PFOA, які нагріваються швидко і рівномірно по всій поверхні ».
На додаток до процесу виготовлення сковорідок, який справді вражає - (див. Фотогалерею), ми мали можливість спостерігати лабораторні тести, які запевнили нас, що сковороди не містять токсичних компонентів. Місія Tefal максимально проста - запропонувати геніальні, екологічно чисті та прості у використанні продукти, що заохочують здорове приготування їжі.
Водночас проф. Д-р Менчінікопскі поділився з нами 3 основними принципами здорового приготування їжі. Ці 3 елементи гарантують, що поки ми готуємо на сковороді, їжа буде на 99% корисною.
1. Температура посудини не повинна перевищувати 230 градусів
Якщо каструлю нагріти вище 230 градусів, центр їжі перевищить ідеальну біологічну температуру, що може призвести до утворення молекулярних зв’язків між жирними кислотами, білками або вуглеводами, а також до утворення молекул - ароматичних полімерів, що посилюються при термічному окисленні. Ці сполуки не утворюватимуться, якщо споживач зрозуміє, що необхідно підтримувати температурні обмеження для сковороди, щоб їжа зберігала свої біологічні якості та була корисною для нашого здоров’я.
Винятковий температурний показник - Thermo-Spot® каструль Tefal є найкращим показником у цьому відношенні.
2. Переконайтесь, що каструля має стабільне дно, щоб теплова енергія розподілялася рівномірно
Інтенсивне використання каструлі, а також повторювані термічні удари призводять до денатурації посуду (особливо коли вони занурені в холодну воду з високою температурою). Посуд із пошкодженим дном більше не можна використовувати. Харчовий продукт, як правило, залишається на дні посудини, перебуваючи в безпосередньому контакті з джерелом тепла. Тому в певних районах існує небезпека перегрівання їжі. Нерівномірний розподіл нагрівання може призвести до пошкодження каструлі та утворення шкідливих поживних речовин.
3. Уникайте використання занадто великої кількості жиру під час приготування їжі
Неклейке покриття каструлі Tefal не вимагає додавання жирів, що є значною харчовою перевагою. Також під час візиту на фабрику Tefal я зміг пройти тест на стирання. Він ідеально підходить для вимірювання стійкості неклеючого покриття, оскільки імітує тривале використання замовником. У цьому тесті каструля зазнає тривалої серії потертостей. Після 1000 абразивних циклів "тест на згоріле молоко внизу" доводить, що каструля зберігає своє неклейке покриття. Підгоріле молоко легко видаляється під струменем холодної води. Для порівняння, навіть після перших 1000 абразивних циклів керамічна сковорода подряпана і починає липнути до дна, а сковорода Tefal як нова після ще 16000 циклів.
За різних умов експлуатації (випробування показали, що посуд з антипригарним покриттям працює приблизно в 7 разів довший, ніж керамічна посуд), сковорода Tefal має значно менший вплив на навколишнє середовище в порівнянні з керамічною сковородою.
Вперше в історії кухонного начиння Tefal провів наукове дослідження, щоб оцінити вплив його продуктів на навколишнє середовище.
Стаття зроблена за допомогою Tefal.