Секрети японської кухні, як зберегти своє здоров’я H Life - Balance Me!
Японська кухня овіяна таємницею, і ми часто з подивом та цікавістю дивимося на особливі страви, які знаходять своє щоденне місце на столах японських страв. Завдяки добре відомій спорідненості до морепродуктів, рису та трав, японці здатні легко підтримувати своє здоров’я завдяки збалансованому харчуванню.
У всьому світі Японія є однією з останніх країн, що стосується ожиріння, проблем зі здоров'ям, спричинених неправильним харчуванням, і однією з перших країн, що стосується здоров'я громадян та їх довголіття. Які продукти харчування найпоширеніші в японській кухні і чому вони повинні зайняти своє місце у вашому раціоні?
Морська трава
Термін "морська капуста" або "морська капуста" використовується для позначення безлічі водних рослин і водоростей, які вживаються в японській кухні. Хоча це їжа, яку в Європі сприймають стримано, японці не вживають ці рослини лише у стравах, як гарячих, так і холодних, а також у сирому вигляді, безпосередньо в салатах. Звичайно, сушені водорості, що використовуються для суші або заміни традиційного клею, відомі в усьому світі.
Чому ви повинні їсти водорості? Що ж, ці рослини, здається, ідеально підходять для вашого здоров’я як у короткостроковій, так і в довгостроковій перспективі. Для початку морська капуста має високий вміст йоду - речовини, якої багато людей не вживає в раціоні. Потім, ця їжа має високий вміст вітамінів та мінералів, залежно від виду та способу приготування. Наприклад, багато людей приймають добавки до спіруліни за вітаміни та мінерали, що містяться в ній, але не знають, що це важлива частина азіатської кухні та вид морських водоростей, що споживаються в цій місцевості.
Антиоксиданти також присутні в морських водоростях, що допомагає довгостроково відновлювати клітини, а також зміцнювати імунітет. Високий вміст клітковини у водоростях сприяє поліпшенню травлення та зменшує почуття голоду, що робить їх придатними для тих, хто хоче схуднути.
Напевно, ви хоч раз чули, що рис - це джерело вуглеводів, яке потрібно усунути, якщо ви хочете схуднути. І все ж японці відомі своєю фігурою і в той же час споживають дуже велику кількість рису. Як це відбувається?
Ну, рис є чудовим джерелом вуглеводів, якщо ви відмовляєтесь від борошняних продуктів, які так популярні в нашій кухні. В японській кухні хліб, макарони та випічка не надто популярні і споживаються з обережністю та мірою. З іншого боку, невелика порція рису допомагає втамувати ваш голод і постачається в комплекті зі значною кількістю харчових волокон та мінералів.
Чай з матчі
Якщо ви вже є шанувальником зеленого чаю, вас точно вразить чай Matcha. Його отримують з листя рослини зеленого чаю, які подрібнюють і перетворюють у дрібний порошок. Він також має унікальний процес приготування, який вважається частиною всього ритуалу трапези для японців. Смак вершковий і насичений, злегка гіркий залежно від використовуваної рослини, але останнім часом він став надзвичайно популярним за межами Японії. Сьогодні у багатьох кафе по всьому світу ви можете скуштувати не тільки класичну приготовану Matcha, але і каву з Matcha або комбіновані чаї.
Користь рослини зеленого чаю відома в усьому світі. Чай з матчі містить багато антиоксидантів, які не тільки покращують короткочасне здоров’я, але й кажуть, що це основа довголіття. Антиоксиданти сприяють відновленню клітин, запобігають їх деградації та покращують зовнішній вигляд шкіри. Більше того, чай Matcha також допомагає регулювати обмін речовин і прискорює спалювання калорій, що робить його ідеальним під час дієт.
Оскільки він містить багато вітамінів, клітковини та хлорофілу, чай Matcha допомагає виводити токсини з організму, усуває щоденний стрес та допомагає підтримувати оптимальний рівень гормонів, таким чином запобігаючи тривожність та негативні думки. Деякі дослідники навіть кажуть, що рослина зеленого чаю може допомогти запобігти деяким типам раку.
Якщо ми говоримо про соєвий суп, суп Місо або традиційний суп з локшиною, японці воліють їсти суп принаймні раз на день. Оскільки їх супи настільки різноманітні, вони рідко їдять смажену їжу, яка має багато калорій та має низьку харчову цінність. Крім того, споживання супів допомагає підтримувати хороший кишковий транзит, підтримувати харчову цінність їжі та контролювати вагу в довгостроковій перспективі. Суп Місо є одним із символічних страв Японії, і зараз його готують у багатьох ресторанах світу.
Хоча більшість японців їдять продукти тваринного походження, вони вважають за краще замінювати м'ясо в багатьох стравах тофу. Звичайно, споживання сої в цій області, як правило, дуже велике, причому японці віддають перевагу соєвому соусу в багатьох своїх стравах.
Тофу містить велику кількість білка, вітамінів і мінералів, але мало калорій і вуглеводів. Це допомагає не тільки зберегти здоров’я, але і контролювати вагу. До того ж, його легше готувати, ніж їжу тваринного походження, і простіше зберігати в довгостроковій перспективі.
У японському раціоні не бракує овочів, і практично неможливо знайти японську страву, в якій овочі не входять в число основних інгредієнтів. Таким чином, японці мають збалансовану дієту і не соромляться їсти овочеві страви замість ресторанів швидкого харчування, які є всюдисущими в іншому світі. Не дивно, враховуючи надзвичайно низький рівень ожиріння та проблеми з травленням у цій частині світу.
У японській дієті відсутні нездорові закуски
Хоча харчова промисловість Японії дуже розвинена, і ви легко можете знайти багато не дуже корисних закусок, які присутні в решті світу, японці розуміють важливість їжі в їхньому житті. Таким чином, цю шкідливу їжу вживають вкрай рідко і ніколи не замінюють їжу.
Більше того, на полицях продуктових магазинів ви легко знайдете приготовані страви, які можна їсти в офісі. Від корисних супів до варених яєць - все можна придбати в будь-якому магазині чи продуктовому магазині, навіть у торгових автоматах, розміщених на вулиці.
Однозначно варто спробувати хоча б частину продуктів японської кухні. Таким чином ви не тільки урізноманітните свій раціон і поліпшите своє здоров’я, але й знатимете нові смаки, які допоможуть вам готувати улюблені страви з більшою пристрастю.