Секретний інгредієнт, який потрібно покласти у картоплі фрі - Kanal D News
Картопля фрі смачна, і, незважаючи на всі попередження про калорії та жир, ми можемо час від часу поласувати порцією.
Найкращим картоплею фрі є те, яке двічі піддається термічній обробці. Спочатку їх потрібно обсмажити при низькій температурі, потім вийняти і покласти на паперовий рушник, щоб увібралося все масло. Трохи охолодивши, поверніть їх назад у дуже гаряче масло, щоб вони стали хрусткими.
Підготовка проста. Спочатку очистіть і помийте картоплю. Потім його вирізають, і це найважливіша частина. Найкращий спосіб їх нарізати - мандоліною, але якщо у вас їх немає, наріжте скибочками товщиною до одного сантиметра. Потім кожен шматочок нарізають паличками.
Наріжте картоплю в холодній воді у великій мисці на 20 хвилин, щоб позбутися зайвого крохмалю. Потім дістаньте і висушіть кухонним рушником. Залиште ще трохи, розкладіть в один шар, щоб висохли на повітрі.
Масляний шар на сковороді повинен бути щедрим. Нагріти і додати картоплю. Залиште до золотистого кольору, 5 хвилин. Під час підрум’янення на сковороду покладіть кілька скибочок часнику, це додасть їм абсолютно казкового смаку!
Вийміть, покладіть на паперовий рушник, дайте повністю охолонути, а потім помістіть у дуже гаряче масло. На сковороді буде лише один шар картоплі. Залиште до золотистої скоринки. Коли вони будуть готові, вийміть їх на паперовий рушник, щоб вони вбрали все масло.