Варення з грейпфрута через 15 хвилин
Зима без варення незрозуміла, нецікава і безрадісна. Але якщо літні запаси закінчені, ви можете приготувати новий - зимові фрукти. Наприклад, червоні грейпфрути. Такий вибір фруктів не випадковий. Взимку більшість із них просто прикидаються корисними та смачними, але насправді вони позбавлені всього найціннішого. Грейпфрут не такий. Під її товстою, надійною шкірою все справедливо: багато вітаміну С, який захищає від застуди та грипу та уповільнює процеси старіння. Регулярне вживання грейпфрута знімає нездоровий колір обличчя та проблеми зі шкірою. Грейпфрут, розрізаний навпіл і запечений з корицею та цукром, допомагає подолати стрес і депресію. Грейпфрут - чудове джерело вітаміну РР, який допомагає впоратися з втомою та безсонням, а також вітаміну D (особливо для дітей та людей похилого віку). У грейпфруті є пектин, який відображає в організмі надлишок холестерину і нормалізує обмін речовин, а також лікопен, який допомагає справлятися з токсинами, відходами та несприятливим середовищем.
Тому я рекомендую вам придбати три фрукти - два для варення і один, який можна з’їсти під час приготування. Рецепт варення простий, але результат гарантований. Це варення буде від кого завгодно.
Червоне грейпфрутове варення зі свіжою м’ятою
Час підготовки:
15 хвилин + 13-14 хвилин для варіння.
На 250 грам варення:
- 2 червоних грейпфрута
- 200 г цукру
- гілочка м’яти або меліси
- 1/2 ч. Л. горошок рожевого перцю
Ретельно вимийте грейпфрут, ножем видаліть трохи цедри (1,5 чайної ложки). Потім очистіть їх, відокремивши м’якоть від білих перегородок, і розділіть кожен шматочок на 3 частини (розміром приблизно з чайну ложку). Складіть 300 г шматків м’якоті в скляну каструлю (діаметром 20 см) для мікрохвильової печі. Додайте цукор і шматочки цедри, перемішайте і поставте в мікрохвильовку. Варити 13 або 14 хвилин, залежно від консистенції рідини, яку ви віддаєте перевагу. Гаряче варення розлийте в банку, додавши ягоди рожевого перцю, які вигідно підкреслять його колір і пом’якшать приємну легку нотку спецій. Прикрасьте гілочкою м’яти або меліси, провівши нею збоку банки приблизно до середини. Тримайте варення в холодильнику, оскільки воно містить трохи цукру.
Фокус
У мікрохвильовці варення готується само, без нашого нагляду. Можна приготувати будь-який вид фруктів, по 500 г за раз, додаючи цукор у пропорції 2: 3 або 1: 2, краплю лимонного соку для поліпшення запаху, боби ванілі та цедру цитрусових. У мікрохвильовці фрукти не карамелізуються, оскільки вода поступово випаровується, зберігаючи тим самим свій смак і аромат. Ви можете зварити в ньому дуже невелику кількість варення, поєднати різні фрукти або додати спеції.
Цитрусові десерти на WDay.ru
Російська солодкість
«Варення» - це назва з давньоруської, що означає ягоди, фрукти, горіхи, деякі овочі та квіти, приготовані в солодкому середовищі (мед, патока, цукровий сироп). Варенням називали лише російські національні типи білих солодощів, на відміну від французького (джем), англійського (джем), близькосхідного (інжир), середньоазіатського (кий), українського (джем). Великий історик кулінарії Вільям Похлебкін рекомендував визначати стан готовності варення не за часом приготування, а за іншими ознаками: зникнення піни; прозорість сиропу; прозорість «тіла» ягоди або фрукта; міцність краплі сиропу (не повинна розливатися на блюдце); міцність сиропної нитки (крапля сиропу між великим і вказівним пальцями повинна розтягуватися в міцну розривну нитку при розведенні).
Повну версію статті читайте тут .