Селен - мінерал для щитовидної залози, захисту клітин і імунної системи споживача Гессен
бразильський горіх-638972_1280.jpg
Для чого нам потрібен селен?
Селен відіграє головну роль у всіх клітинах організму і є будівельним матеріалом для утворення ферментів, які виконують різні завдання в організмі. Наприклад, вони діють як поглиначі вільних радикалів і тим самим захищають клітини. Крім того, селенозалежні ферменти підтримують функції імунної системи і беруть участь у виробленні гормонів щитовидної залози та сперми.
Які продукти містять селен?
Вміст селену в рослинній їжі різниться. Причиною цього є різний вміст селену в ґрунтах залежно від площі обробітку. Оскільки в ґрунтах Європи спостерігається тенденція до нижчого вмісту селену, рослинна їжа, вирощена на них, має менше селену. Наприклад, у США, у вирощених там рослинах вміст селену значно вищий, оскільки ґрунти там багатіші на селен.
Рослина, яка особливо добре збагачує селен, - це, наприклад, дерево бразильського горіха. Близько двох бразильських горіхів на день вже покривають добову потребу в селені. Білокачанна капуста, брокколі, часник, цибуля, гриби, спаржа та бобові також можуть мати високий вміст селену.
Корм для тварин може бути збагачений селеном в Європейському Союзі. Отже, тваринна їжа, така як м’ясо, яйця чи риба, є найнадійнішими джерелами селену в цій країні. Тому вегетаріанцям та веганам слід все частіше включати багаті селеном рослинні продукти у свій раціон.
Що станеться, якщо є дефект?
Як правило, дефіцит селену рідкісний у здорових людей, які мають збалансоване і повноцінне харчування. Лише при односторонньому харчуванні, генетичному дефекті або захворюваннях, які призводять до недостатнього засвоєння або утилізації мікроелемента, таких як муковісцидоз, хронічні запальні захворювання кишечника або погана робота нирок, підвищується ризик недопостачання.
Дефіцит селену призводить до порушення імунної системи, недостатнього вироблення сперми та порушення функції м’язів.
Чи занадто багато селену?
Тривале високе споживання селену через дієтичні добавки може призвести до так званого селенозу, тобто отруєння селеном, що виявляється в неврологічних розладах, м’язовій слабкості, болях у суглобах, нудоті та діареї. Пізніше симптомами можуть бути також випадання волосся, порушення росту нігтів або неприємний запах з рота, подібний часнику.
Щоб запобігти цьому, Європейський орган з безпеки харчових продуктів (EFSA) рекомендує максимально добове споживання 300 мікрограмів (мкг) селену для дорослих. Однак більшість препаратів селену містять максимум 200 мкг на добу.
Припущення, що введення препаратів селену може захистити від серцево-судинних захворювань та раку, ще не науково підтверджені.
Якщо ви вирішили приймати харчові добавки, заздалегідь обговоріть це із своїм сімейним лікарем. Як правило, збалансоване харчування з великою кількістю фруктів та овочів - найкраща харчова стратегія для забезпечення організму всіма необхідними речовинами.