Селера Дивовижна користь для здоров’я Медицина, Фітнес, Дієта

фітнес

Незалежно від того, чи є це в супах, на лотках з овочами чи на верхівках арахісового масла, більшість людей, принаймні зрідка, споживають селеру так чи інакше. Це добре, адже деякі переваги селери - не кажучи вже про насіння селери - включають те, що він багатий антиоксидантами та корисними ферментами, а також клітковиною та деякими вітамінами та мінералами.

Багато років тому частину цих овочів насправді давали як природні антигіпертензивні засоби в народній медицині. Зовсім недавно фармакологічні дослідження показали як антиоксидантну, так і протизапальну активність у селері, яка може допомогти поліпшити маркери здоров’я серця.

Як постачальник флавоноїдів та поліфенолів, іншими перевагами є його здатність підтримувати здоров’я печінки, шкіри, очей та травлення.

Структура посади

Що таке селера?

Селера, яка носить наукову назву Apium graveolens, є овочем із сімейства рослини Apiaceae. Це надзвичайно старий овоч, який показує, що частини рослини були знайдені в могилі фараона "царя Тутанхамона", який жив у 1323 р. До н. Хр. Помер

У минулому селеру в основному вирощували як овоч взимку та на початку весни. Люди здебільшого любили їсти його, щоб допомогти в «очищенні», і вірили, що він діє як природний детоксикаційний тонік, який може запобігти захворюванню.

Як ми знаємо, насправді він допомагає детоксикації завдяки своїм зволожуючим властивостям та поживності.

Більшість людей їдять стебла селери, але зелене листя та насіння цих овочів теж їстівні та корисні.

Наприклад, листя є чудовим доповненням до фрі та супів, а насіння - доступні як у вигляді цілих насіння, так і у формі екстракту - мають деякі власні переваги для здоров’я, такі як: B. зменшення запалення та боротьба з бактеріальними інфекціями

Харчова інформація

Чи є селера суперпродуктом? Хоча вона може бути не такою поживною, як деякі інші овочі, деякі переваги селерової дієти включають те, що вона є хорошим джерелом вітаміну К, вітаміну С, калію, фолієвої кислоти та вітаміну В6.

Це також близько 95 відсотків води, тому вона така низькокалорійна.

За даними Міністерства сільського господарства США, одна чашка подрібненої сирої селери (близько 100 грамів) містить приблизно:

  • 16,2 калорій
  • 3,5 грама вуглеводів
  • 0,7 грама білка
  • 0,2 грама жиру
  • 1,6 грама клітковини
  • 29,6 мікрограмів вітаміну К (37 відсотків DV)
  • 453 міжнародні одиниці вітаміну А (9 відсотків DV)
  • 36,5 мікрограмів фолієвої кислоти (9 відсотків DV)
  • 263 міліграма калію (8 відсотків DV)
  • 3,1 міліграма вітаміну С (5 відсотків DV)
  • 0,1 міліграма марганцю (5 відсотків DV)
  • 0,1 міліграма вітаміну B6 (4 відсотки DV)
  • 40,4 міліграма кальцію (4 відсотки DV)
  • 0,1 міліграма рибофлавіну (3 відсотки DV)
  • 11,1 міліграма магнію (3 відсотки DV)

Крім того, це гідне джерело харчових волокон, особливо якщо ви їсте більше однієї чашки за один раз, а це означає, що це може мати переваги для травлення.

Враховуючи, що він містить високий відсоток води та електролітів - у тому числі близько 80 міліграмів натрію на склянку, що є досить високим вмістом для овоча - він може допомогти запобігти симптомам дегідратації, одночасно діючи як природний діуретик, що зменшує набряклість.

Користь для здоров'я

Які переваги вживання в їжу селери? Ось кілька причин, щоб додати ці овочі у свій раціон:

1. Може допомогти знизити високий рівень холестерину та цукру в крові

Селера може мати деякі знижуючі холестерин ефекти завдяки унікальній сполуці під назвою 3-н-бутилфталід (BuPh), яка, як повідомляється, має ліпідні ефекти. Дослідники вважають, що цей овоч, ймовірно, містить багато інших захисних речовин, які все ще з’являються в дослідженнях.

В одному дослідженні щури, яким давали екстракт селери протягом восьми тижнів, мали значно нижчий рівень ліпідів у крові, ніж щури, яким не видавали екстракт селери, коли щури отримували дієту з високим вмістом жиру протягом восьми тижнів. Група, що отримувала екстракт селери, показала сприятливе зниження концентрації загального холестерину (ТК), холестерину ліпопротеїдів (ЛПНЩ) та тригліцеридів (ТГ).

Крім того, виявлено, що екстракти з цих овочів допомагають значно знизити рівень глюкози в плазмі у дорослих до діабету.

2. Може знизити запалення

Селера містить антиоксиданти та полісахариди, які, як відомо, є протизапальними, особливо флавоноїдні та поліфенольні антиоксиданти. Дослідження показують, що вони підтримують загальний стан здоров’я, особливо в міру того, як хтось старіє, борючись із пошкодженням вільних радикалів (або окислювальним стресом), що може призвести до пошкодження клітин та запалення.

Дослідники виявили понад десяток різних видів поживних речовин та антиоксидантів, які відповідають за користь продуктів із селери. До них належать фенольні кислоти, такі як кавова кислота та ферулова кислота, та флаваноли, такі як кверцетин.

Через протизапальний потенціал селера може бути корисним для лікування різних захворювань, які погіршуються запаленням, зокрема:

  • Біль у суглобах (наприклад, від артриту)
  • подагра
  • Інфекції нирок та печінки
  • Шкірні захворювання
  • Синдром подразненого кишечника
  • і більше

Споживання флавоноїдів з рослинної їжі навіть пов’язане зі зменшенням запалення, що вражає мозок.

3. Може допомогти запобігти або лікувати високий кров’яний тиск

Вважається, що деякі поживні речовини, що містяться в селері, можуть сприяти зниженню артеріального тиску, діючи як релаксанти гладкої мускулатури, а також покращуючи приплив кальцію та калію в клітини та з них. Існують також дані, що екстракт селери може допомогти судинам розширитися і скоротитися, поліпшити кровообіг та покращити загальний стан здоров’я серця .

4. Може допомогти запобігти появі виразок

Ці овочі можуть допомогти запобігти або зменшити хворобливі виразки завдяки особливому типу етанолового екстракту, який корисний для захисту слизової оболонки травного тракту.

Дослідники вважають, що селера живить шлунок, товстий кишечник і кишечник завдяки наявності хімічних складових, таких як флавоноїди, дубильні речовини, леткі олії та алкалоїди. Ці сполуки контролюють рівень виділення шлункової кислоти і одночасно покращують рівень захисного слизу.

Дослідження 2010 року, опубліковане в Journal of Pharmaceutical Biology, показало, що екстракт селери також здатний значно заповнити кількість шлункового слизу, необхідного в слизовій оболонці шлунка, щоб утворити крихітні отвори та отвори .

5. Може захистити здоров’я печінки

У дослідженні, де щурів годували селерою (разом із цикорієм та ячменем), щури зазнали зменшення кількості накопичення небезпечного жиру в печінці, а також поліпшення функції печінкових ферментів та рівня ліпідів у крові.

Дослідники виявили, що чим більше селери, цикорію та ячменю було дано щурам у цьому конкретному дослідженні, тим більше поліпшення стану печінки.

6. Може мати переваги для схуднення

Селера надзвичайно низькокалорійний і може бути цінною їжею для зменшення ваги, оскільки він забезпечує життєво необхідними поживними речовинами та регулює обмін жирів.

На додаток до харчового вмісту, зокрема до антиоксидантів, електролітів, вітамінів і мінералів, він містить воду та клітковину, які можуть допомогти вам почувати себе ситими, додаючи об’єм їжі. Вживання в їжу селери в цілому забезпечує більше клітковини, ніж сік, тому це може бути найкращим варіантом.

7. Може допомогти травленню і зменшити здуття живота

Насіння селери містять жирну сполуку без запаху NBP, яка має сечогінну дію та сприяє детоксикації організму. У дослідженні на щурах, опублікованому у згаданому Журналі лікарських продуктів, обсяг сечі був значно вищим, коли щурам давали екстракт селери порівняно з контрольною групою.

Користь трави від селери обумовлена, зокрема, його сечогінними властивостями, а також тим, що він сприяє кровотоку в кишечнику, покращуючи травлення та знімаючи гази та набряки від затримки води. Дослідження також показують, що в овочевому соку він може містити поліфеноли та клітковину, а також може мати пребіотичні ефекти, що сприяють росту корисних пробіотиків .

Ви задаєтеся питанням: "Але чи не містить він натрію?" Селера містить приблизно 35 міліграмів натрію в паличці, але це невелика кількість за схемою, особливо якщо ви збалансовано харчуєтесь.

Навіть більшість людей, які харчуються з низьким вмістом натрію, все ще можуть насолоджуватися цими овочами, якщо вони не переїдають.

8. Містить протимікробні властивості, які борються з інфекціями

Насіння селери використовувались як рослинні ліки з антибактеріальними ефектами протягом століть. Звіт, опублікований у Journal of Pharmacy and Pharmacology у 2009 році, показав, що продукти з селери містять специфічні протимікробні компоненти.

Є деякі докази того, що він також може значно очистити і зменшити ріст бактерій, що природно підтримує імунітет до бактеріальних інфекцій.

9. Може допомогти запобігти інфекціям сечовивідних шляхів

Оскільки селера сприяє зниженню рівня сечової кислоти та стимулює вироблення сечі, він корисний для боротьби з бактеріальними інфекціями в травному та репродуктивному трактах. Подібно журавлині, відомій для боротьби з інфекціями сечовивідних шляхів (ІМП), селера може допомогти запобігти ІМП, а також розладам сечового міхура, проблемам з нирками і, можливо, навіть кістам на репродуктивній системі.

10. Може працювати проти раку

Селера є частиною тієї ж сімейства рослин, що і захисні від раку овочі, такі як морква, селера, кріп, петрушка та пастернак, і всі вони містять хімічні захисні сполуки, звані поліацетиленами. Ранні дослідження показали, що поліацетилени сприяють зменшенню токсичності та боротьбі з розвитком раку, зокрема раку молочної залози, раку товстої кишки та лейкемії.

Поліацетліни мають багато підсилюючих імунітет ефектів, включаючи здатність боротися з пухлинами, що запобігає розмноженню мутантних клітин. За даними факультету Інституту сільськогосподарських наук при Орхуському університеті в Данії, "поліацетилени виявили багато цікавих біоактивностей, включаючи протизапальну, агрегуючу тромбоцити, цитотоксичну, протипухлинну активність та активність проти бактерій та мікоплазм".

Ризики та побічні ефекти

Чому селера може бути для вас поганою? Хоча алергія не дуже поширена, селера є однією з невеликої групи продуктів, яка в деяких випадках пов’язується з важкими алергічними реакціями, подібними до алергії на арахіс.

Коли людина, яка страждає алергією на селеру, зазнає впливу її олій, вплив може викликати потенційно смертельні побічні ефекти. Насіння селери містять найвищий рівень алергенів, які не руйнуються в кулінарії. Тому його слід повністю уникати людям з відомою харчовою алергією.

Деяким людям може знадобитися обмежити, яку кількість цих овочів вони споживають, якщо вони чутливі до оксалатів - наприклад, якщо у них раніше були камені в нирках. Вам слід обговорити це зі своїм лікарем, якщо це стосується вас.