Селера; Кулінарія для дітей 👼
Якщо в середні віки селера тривалий час вважали лікарською рослиною, то зараз її їдять як овоч або як приправу.
Переваги селери:
Під назвою селера ховаються фактично 2 овочі: чистотіл, з яких їдять лише корінь у вигляді великої кулі, і селерна паличка (або селера з ребрами), яку ми їмо великими стеблами товстими і зеленими. Овочем, яким іноді нехтують, він повертається на наші столи завдяки різному смаку в сирому або вареному вигляді, а також завдяки своїм харчовим якостям.
Властивості:
Чистотіл має низьку калорійність та низьку енергію (близько 18 Ккал на 100 г). Також необхідно поєднувати його з іншими продуктами з більшою калорійністю. Він також є важливим джерелом мінералів (калію, кальцію, магнію) в мікроелементах (цинк, залізо, марганець ...) та у вітамінах (А, В, С, Е). Цей овоч також багатий клітковиною, що сприятиме транзиту дитини !
Невеликі поради:
Для немовлят чистотіл найкраще їсти приготованим спочатку, хоча його також можна їсти як сирі овочі. Рекомендуємо спочатку зварити його на пару, перш ніж давати дитині. Селера смачна, коли готується у вигляді пюре. На початку з’єднайте його з картоплею і додайте трохи молока та крутинку вершкового масла для отримання гарної гладкої каші.
Натомість селеру пропонують разом з іншими овочами, пюре або в супі. Нарізаний на невеликі шматочки, він дуже добре поєднується із зеленою квасолею, кабачками, морквою ... Смачно в тагіні! З листя також можна зробити чудовий суп і замінити петрушку
Введення селери в раціон дитини може починатися з 9-го місяця. Однак зверніться до свого педіатра, оскільки селера може втрутитися у певні випадки перехресної алергії.
Якщо злегка гіркий смак чистотілу іноді може викликати неприємні наслідки, тим не менше, це цікава їжа для вашої дитини, яка дозволить вам змінити свій раціон. !